营养师柳衣衣

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

春季生长高峰期，很多妈妈都急着给孩子补钙，希望能让孩子长高。

实际上，大部分宝宝奶量和VD充足的情况下，基本不会缺钙。如果要补，建议要适当补充富含DHA的食物，益智补脑更重要。

今天给大家推荐的是一道合适宝宝益智补脑、美肤护眼和促生长的时蔬双鱼糕。

我选了两种深海鱼，鳕鱼和三文鱼，不仅少刺嫩肉，而且富含蛋白质和DHA，益智补脑。

另外还搭配了富含胡萝卜素，能在体内转化成VA的胡萝卜，还有富含各种叶酸，B族维生素和矿物质的芦笋，还加了一点富含B族维生素和膳食纤维的嫩玉米。

这几种食物混合在一起，刚好符合了荤素搭配，食物多样化的营养标准。除了营养丰富 ，色彩搭配也很好，宝宝看了更有食欲，且对大脑和皮肤都有益，也能让宝宝越吃越聪明越漂亮！

❖ 时蔬双鱼糕 ❖

营养分析

①高蛋白：鸡蛋、鳕鱼和三文鱼都富含优质蛋白质，对宝宝生长发育很重要；

②益智补脑：鳕鱼和三文鱼富含DHA，都是能促进婴幼儿大脑发育，益智补脑；

③美肤护眼+促生长：胡萝卜、芦笋和鲜玉米粒都富含膳食纤维，预防便秘；同时还富含各种微量元素，B族维生素，促进生长发育，美肤护眼；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：蒸

食用搭配：可作为主菜，搭配主食一起吃，像米饭，粥，面条等；

食材建议：优先推荐刺少嫩肉，富含DHA的鱼肉；

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

❖ 食材参考量 ❖

PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

❖ 制作步骤❖

－01－

将姜丝和葱叶段加入适量的清水中，浸泡一会；PS：宝宝不能吃姜丝，所以制作葱姜水用来祛鱼腥，或者用柠檬汁代替也行~如果想快速出味就抓捏几下；

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将三文鱼和鳕鱼切成鱼丁状；PS：可换成其它刺少肉嫩，富含DHA的鱼肉，像鲈鱼、龙利鱼或黄花鱼等；

－03－

将蛋黄和蛋清分开；

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将切好的鱼丁和蛋清加入料理机，搅拌成细腻的鱼泥状；

－04－

将适量的葱姜水加入鱼泥，搅拌均匀；PS：葱姜水用来祛腥的~

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将芦笋和胡萝卜削皮，洗净切成小碎丁状；PS：尽量切碎一点，方便宝宝咀嚼和成型；

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剥一些嫩玉米，洗净待用；PS：尽量选尖端处的嫩玉米，清甜鲜嫩，好嚼~1岁内的宝宝如果出牙少，咀嚼弱建议不放或弄碎再放；

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将切碎的胡萝卜、芦笋、嫩玉米、虾皮粉加入鱼泥，最后加入适量的山药粉和淀粉；PS：1岁内的宝宝用虾皮粉或香菇粉代替盐来调味，1岁以上用虾皮粉或少量盐调味；

－08－

将所有食材搅拌均匀，搅拌至轻微粘稠状；PS：浓稠度要适宜，如果太稀就多加一两勺淀粉或山药粉；

－09－

在钢化玻璃碗中垫一张烤油纸，刷一层薄油，再将搅拌好的时蔬双鱼泥倒入料理碗中；PS：用耐高温的陶瓷碗或钢化玻璃盒都行~

－10－

用锡纸将料理碗盖住，用牙签在上面戳上几个小洞；PS：用锡纸比保鲜膜安全，有些耐高温的保鲜膜也不太安全~

－11－

将料理碗放入蒸锅，中火蒸约10分钟，再倒入蛋黄液，刷匀整个表面，再蒸5分钟即可；PS：先蒸至表面凝固再刷蛋黄油会比较好看~蒸的时间仅供参考，以蒸熟为准；

－12－

将蒸熟的时蔬双鱼糕倒扣取出，切成你喜欢的形状；PS：我是直接切成了简单的小方块，方便宝宝手拿和用勺子吃~

－13－

Q弹又柔软的时蔬双鱼糕出炉了~

推荐搭配

柳衣衣搭配建议：时蔬双鱼糕可以作为主菜，有蔬菜有鸡蛋有鱼肉，食材和营养都特别丰富，搭配主食吃是绝配，配粥配饭或配面都可以~

苹果红枣紫米粥

时蔬双鱼糕

作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！