转眼已到2023年，经历了三年的新冠疫情仍未结束，身边大部分人已经感染过新冠病毒，虽然新冠病毒致病性逐步减弱、疫苗接种率也大幅度提升，但病毒仍在变异，大家仍处于二次感染的环境中。随着春节将近，也会迎来大规模的人群跨区域流动。春节期间探亲访友也可能会导致疫情进一步传播扩散。

在此期间，除了做好基本的个人防护，增强自身免疫力非常重要。据悉，财经作家吴晓波、经济学家任泽平均预测：后疫情时代，通过日常营养强化来提升自身免疫力的食补养生方式，将成为未来健康大风潮。

通过补充蛋白质抵抗病毒

医学专家张文宏多次谈到：“蛋白质的摄入、营养的加强，对老年人来说很重要，这样即使感染了新冠，也能有较强的抵抗力。” 所以，面对新冠疫情，对抗奥密克戎时，需要多补充蛋白质。

人体免疫力，就像是身体的保安，不论是新冠病毒还是流感，只要是危险分子，胆敢侵入人体，免疫细胞就会第一个冲上去干掉它。但是，如果免疫力低下，病毒来了当然扛不住，哪怕已经感染了新冠病毒，免疫力强的人相比免疫力弱的人，也能更快痊愈。

可见蛋白质对提升免疫力有不可忽视的作用。蛋白质是人体免疫细胞、抗体的重要组成成分，身体的免疫防御、免疫应答、免疫反应功能的实现都是依赖蛋白质的，缺乏蛋白质就不能形成免疫力，不能形成强大的免疫系统。免疫力强的人在较短的时间内就能将病毒清除干净，反之可能需要更长时间才能取得胜利。

张文宏教授曾多次把蛋白质称为“抵抗病毒最关键的食物”，建议疫情期间要保证充足的蛋白质摄入。他认为针对病毒的抗体产生要靠蛋白质，重症转轻症最主要的一点是要保证营养和蛋白质。

北京大学人民医院感染科主任高燕说：“康复期需适当加强营养，感染者退烧了，食欲会逐渐恢复，因此可以逐渐恢复到正常饮食状态。要加强蛋白质的摄入，因为人体细胞的功能和各个脏器的功能都非常依赖蛋白质，加强蛋白质营养摄入有利于康复。”

《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》中提到：保持食物多样，以谷类为主。一般人群在疫情期间需要提高抵抗力，降低患病风险，因此要保证每天的食物多样，营养齐全。每天都应补充谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。要选择全谷类、杂豆类和薯类。全谷类是小麦、玉米、燕麦、大米、高粱等谷物的全部可食部分，不建议用精加工的谷物替代；杂豆类是黄豆、绿豆、红豆、芸豆、蚕豆、豌豆等豆类；薯类主要是甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

如何补充优质蛋白

蛋白质都是由氨基酸构成的，到目前为止，已发现能组成天然蛋白质的氨基酸有大约20种，其中8种是人体必需而又不能依靠自身合成的。所以能提供这8种氨基酸的蛋白质，可以被称为优质蛋白质。这种蛋白质容易被人体吸收利用，产生代谢废物如氨、尿素等都会更少，一定程度上减少了肝肾的代谢负担。这样高的利用率更好地保证摄入的蛋白质转化为人体需要的各种生理物质，更高效地达到蛋白质的生理功能。

燕麦中含有人体必需的8种氨基酸，且含量均衡，特别是谷物中普遍缺乏的赖氨酸含量是小麦粉、籼稻米、粳稻米的2.5倍之多。医学与营养学证明赖氨酸对人体骨骼生长和智力发育有很好的增进功能，因此，高赖氨酸食品是儿童生长发育期的**食品。

以国产裸燕麦为例，每100g燕麦中的蛋白质含量高达14g,比大米多100%，比小米多40%，所以多吃“谷物之王”燕麦能够补充足够的蛋白质，帮助人体产生更多免疫球蛋白，从而提高免疫力，抵抗病毒。

健康的饮食，是保持身体体质的重要基础。希望在病毒更易传播的冬季，尤其是春节期间，大家能健康饮食，多补充优质蛋白，增强抵抗力，战胜新冠病毒。