咸蛋黄焗玉米。

家里玉米有点多吃不完，今天就来做一个咸蛋黄焗玉米。

1. 新鲜的玉米一切两半，再用刀把玉米粒切下来，能自己剥也行，装盘子里备用。

2. 把玉米粒洗一洗，放在一边控一控水份。

3. 加入红薯粉或者淀粉裹满玉米粒。

4. 应先打入一个鸡蛋，抓拌均匀。

5. 再少量多次加入红薯粉或干淀粉，让每个玉米粒都沾满淀粉，放一边备用。

6. 准备点咸蛋黄，我家是自己现剥的，大家也可以买超市的纯咸蛋黄，咸蛋黄剁碎备用。

7. 热锅冷油倒入多一些油，烧至六成热时下玉米。

8. 不要动它，把玉米铺平，等它定型后再动，炸 5 分钟捞出。

9. 把剩余的油倒出来留一点底油，把咸蛋黄放进去小火炒至出沙。

10. 像这样冒小泡就可以放玉米了，玉米本就熟的，稍微翻拌两分钟就可出锅。

好吃的咸蛋黄焗玉米就做好了，要是喜欢吃辣椒的还可以放点辣椒，会更好吃。