这道菜是小编小时候出去吃饭最期待的一道食物，但经常等来的不是孪生兄弟蛋黄焗南瓜就是超级甜的玉米豆 ，爱吃咸口的朋友们可能更偏爱这道。其实，咸蛋黄焗玉米，满眼黄金色，一口酥脆咸香，高级感十足，做起来却不难。只会炒个的鸡蛋的新手也可以跟小编看看，怎么把这道菜做出来！

原料准备：

咸鸭蛋黄2个（可酌情添加） ，玉米粒适量

步骤：

玉米粒解冻（此处准备的是速冻的甜玉米粒，熟的可以直接拆开吃掉一袋的那种。如果有朋友们愿意，也可以买生玉米现煮剥粒）

鸭蛋拆开，蛋黄碾成泥状备用。这款鸭蛋蛋黄略暗，色彩差一些，若是自家有腌制的习惯，另外煮熟拆开也是一样的。很多超市也有专卖咸蛋黄的。

玉米粒沥水，总之想尽办法把水分多排一点，否则之后下锅炸不脆。通用教程是用专用厨房纸吸水，这里我妈妈教给我更为霸气的一招：把玉米粒放在提巾上（对就是那块破布），四角抓起，然后像拧衣服一样拧干就好了。

玉米粒裹上淀粉。图上有点少，我之后又补了一些，裹足一点有助于日后提高玉米粒颜值及口感。

裹好淀粉的玉米粒就可以下锅了。锅中倒油少许，稍热，玉米粒下锅用中火炸至干脆捞出。

锅中余油，倒入碾好的咸鸭蛋黄，翻炒至起沙。

之后再倒入玉米粒，炒啊炒啊，让蛋黄都均匀挂在玉米粒上就可以出锅了~

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