玉米在中国是一种比较传统的主食了，玉米的吃法也是多种多样，我们可以把它熬成粥，做成面食，也有很多人喜欢吃嫩玉米，夏天来了，天气热了，香甜的玉米也成熟了，大街小巷都是卖玉米的!水煮玉米不仅口感好，营养也丰富! 紧急通知!别再吃这种玉米了，致癌性爆高，很多人却天天都在吃!

专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可以起到降血压的功效。玉米中所含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。

天然维生素E则有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化。

很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来，将玉米须子剥干净，但这样做并不科学，买玉米的时候最好带着皮。这是因为，外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发，从而保持其口感。而在煮玉米的时候，也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净，这样可以保留一种独特的玉米清香，且更易煮熟。

当然，现在大家都比较忙，没有时间逛超市，更没有时间在家里自己煮玉米了。相信很多上班族和学生党都会在上班的路上解决早餐问题，每当经过路边的小摊，都会被一阵诱人的玉米香味吸引，忍不住买上一根。

而且水煮玉米作为一种天然无加工的食品在很多人心中总比油炸的各种食物更加健康，尤其受到女性朋友的喜爱。

然而会有细心的网友，发现一个小问题了，就是那个煮玉米的锅里，煮了几天也不坏，不烂，不馊，却很远就闻到很香。但当你买了一根吧，吃进口里的感觉也一般，没有想象中的好，这是怎么回事呢?

其实啊，就简简单单的水煮玉米其中也有猫腻。路边这种玉米，闻起来味道浓香扑鼻，而且久煮不坏，经过记者调查，原来是添加了一种叫做“玉米香精”的添加剂。

专家表示，经常食用类似玉米香精的添加剂，会对肝、肾、大脑等人体器官形成危害，如经常食用对胃肠功能伤害很大，不但损害肠胃和肝脏等器官，还会造成慢性中毒，甚至致癌!

商贩们为什么会使用这种添加剂呢?实验证明，使用玉米香精的玉米，玉米粒看上去很饱满，黄玉米呈亮黄色，看起来很诱人，玉米粒有明显的甜味，还能让食物煮久了也不容易变馊。