糊化

HPP食品处理是 High Pressure Processing 的简称，中文翻译是高压技术或静水压技术。一般大于100MPa的压力称为超高压，因此HPP称为超高压技术。食品超高压技术(HPP)是将软包装或散装的食品放入密封的、高强度的施加压力容器中，以水和矿物油作为传递压力的介质，施加高静压(100~800 MPa)，在常温或较低温度(低于100℃)下维持一定时间后，达到杀菌、物料改性、产生新的组织结构、改变食品的品质和改变食品的某些物理化学反应速度的一种加工方法

差示扫描量热仪differential scanning calorimetry，简称dsc，是通过量测样品吸收或释放的热量，从而定性或定量地表征材料物理或化学转变过程的一种非特异性的表征手段。dsc可用于测量淀粉的糊化现象、蛋白质变性行为、糖类的玻璃化转变等行为，为食品配方调整、工艺改善以及产品储存等提供必要的信息。 培训仪器：差示扫描量热仪dsc 培训内容：介绍仪器的原理、操作、食品行业应用的案例

1.大米预处理：精选优质粳米，筛选去杂后磨粉备用。 2.配料：粳米与淀粉配比为9：10，混合时先用糖水将淀粉溶解，再加米粉掺和混合要均匀，水用量为混合均匀后表面还渗有一薄层水分为准。 3.糊化：用蒸汽加热，糊化时间30分钟，为使糊化程度一致，应尽量使混合物摊开，受热面积增长

干法制粒机的优势，都一一在哪体现出来了呢？ 大家都知道干法制粒机挤压力的大小可根据造粒操作的需要由液压油缸的压力进行调节，不同压力的设定可以得到不同强度的成品颗粒。那么你知道当干法制粒机应用于饲料生产的优势有哪些吗？下面跟着小编一起去看看吧！ 1、可避免动物挑食。配合饲料配方有多种原料，营养全面，可防止动物从粉料中挑选其爱吃的，拒绝摄入其他成分的现象

随着环境保护形势的日益严峻和市场竞争的日益激烈，瓦楞食品纸箱企业应越加重视节能降耗，可从检漏、抓料、人员管理、设备改造等方面进行，优化生产工艺流程，控制照明和夏冷能耗，减少排放等，其中抓料控制措施如下： 材料选择和使用不当不仅会造成浪费，还会直接和间接影响能源消耗。但是，管理者只要掌握主要材料的几个关键质量指标和项目，便能节能降耗。 （1）严格控制原纸的含水量

精准可控的加热调理技术是中式食品加工中火候控制的关键。传统的水烹、汽烹、油烹、火烹等热加工方式，存在着传热效率不高、能耗高、火力控制难、加热不均匀、产品质量不稳定等问题。食品产业迫切需要高效、节能、低碳环保、稳定可控的绿色热加工技术

你了解抗性淀粉的原理和作用吗？3分钟让减脂中的你不再害怕吃淀粉类！ 坊间流传的“吃冷面、剩饭能瘦身”中的主食，其实就是抗性淀粉的一种。你是不是感到好奇究竟是什么样的淀粉能够愈吃愈瘦？让我们一起来认识抗性淀粉，并了解如何在日常生活吃到抗性淀粉。 “抗性淀粉”不易被胃和小肠消化及吸收，这是因为抗性淀粉的结构不易被消化酵素切断，不能像一般碳水化合物被人体分解为葡萄糖，再吸收到血液中成为热量，作为热量来源

米线（米粉条）又名米粉、米丝或米面，是我国南方地区历史悠久的传统食品。目前我国对于米线的命名还没有系统的规范，米线在不同地方具有不同的名称，湖南、江西、广西、广东等地称为米粉；而云南、江苏、安徽等地称为米线，浙江一带则称为米面。米线在我国南方常被当做早餐或正餐食品，如今亦受到越来越多北方消费者的青睐

是重要的化工基础原料，用途极广。化学工业用于制造甲酸、草酸、硼砂、苯酚、氰化钠及肥皂、合成脂肪酸、合成洗涤剂等。纺织印染工业用作棉布退浆剂、煮练剂、丝光剂和还原染料、海昌蓝染料的溶剂

保健品冻干机：黑枸杞冻干与晒干的区别！首先，需要了解的是冻干和晒干都属于干燥方式，目的都是为了脱水干燥，长时间储存。晒干方式就是通过自然太阳光晾晒脱水干燥，而冻干就是通过冻干机设备在真空低温环境下使得产品脱水干燥。 新鲜黑枸杞不利于长时间保存，所以需要经过脱水处理后才可以长时间保存