差示扫描量热仪differential scanning calorimetry，简称dsc，是通过量测样品吸收或释放的热量，从而定性或定量地表征材料物理或化学转变过程的一种非特异性的表征手段。dsc可用于测量淀粉的糊化现象、蛋白质变性行为、糖类的玻璃化转变等行为，为食品配方调整、工艺改善以及产品储存等提供必要的信息。
培训仪器：差示扫描量热仪dsc
培训内容：介绍仪器的原理、操作、食品行业应用的案例。
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