清酒

餐厅曾荣获米芝莲评为精选食肆，自然具有一定水准，但他们却继续精益求精，以崭新的日本料理标准为顾客奉上各种日式美食，包括创意与精致兼备的怀石料理、从日本新鲜空运抵澳的顶级刺身及寿司等。此外，餐厅亦设有独具特色的天妇罗吧及铁板烧，并为顾客提供全城最优质、及超过五十款的日本清酒，务求令每位客人都品尝到精致及物有所值的高级创意料理。 餐厅提供78个座位，并设有4间贵宾房，装潢典雅舒适，营造出优质的用餐环境

店主出售正宗的烧酒和葡萄酒，重点是通过品尝选择的清酒。特别推荐的清酒，常年保持在0到-3°C，并且始终处于**状态。酿造清酒是一件微妙的事情，即使使用顶级桑berry，同样的味道也无法酿造两次

"洗心"是指回到初衷，尊重他人，过上灿烂的生活的方式。 被称为“旭山”的“朝日酒造”的旗舰，是最高品质的清酒🍶。 由位于新潟县，酿造【久保田】的朝日酒造酿制，使用减肥栽培的酒造好适米“高岭锦”酿造的纯米大吟酿

雾峰酒庄位于神农护佑的美丽乡土―台中市雾峰区，改造活化“万丰旧谷仓”，辟设香米米藏、清酒酒藏（酿酒区）及万丰谷仓、阿罩雾柑仔店等，将台湾香米文化与清酒韵味完美融合，更保留珍贵地方农村文化资产―旧碾米机，具有体验农趣、文化、教育、品酒知性之旅魅 力，是台湾第一座美学酒藏。 1.行驶国道一号，南下或北上可在彰化系统接国道 3 号，于雾峰交流道下，接省道 3 号（中正路）往草屯方向， 顺路走 1.5 公里，在过柳丰路后第二个红绿灯之前右手边。 3. 台中火车站出发从建国路到建国路与国光路交叉口左转，国光路到国光路一段接中兴路一段，中兴路一段接中正路中正路直走后右手边即是

喜欢日本酒的捧油们，对于“酒造好适米”这个名词应该不陌生。简单来说，恰如其名就是专门用来制作(日本)酒的米。这种米和我们一般吃的米并不太相同，主要因为要成为酒造好适米的条件 (1) 必须有心白－即米中的淀粉质必须集中 (2) 米粒要大－千粒重必须达到25～30克 (3) 蒸煮后有“外硬内软”的特性

香港疫情持续严峻，出国旅行遥遥无期。以前每逢遇上假期都会到日本喝点Sake（清酒）的你，一定患上“思乡病”了！常听说“吟酿”、“大吟酿”、“纯米吟酿”、“纯米大吟酿”，究竟有何分别？以下为你详细讲解，深入了解日本酒造文化。 品酒之前，首先要学懂几个日本酒类的名字

日本酒，指日本传统的酒精饮料，一般用来特指日本最具代表性的酒类，清酒。主要以米为原料，以日本传统制法制成，属于酿造酒，酒精浓度平均在15%左右。日本十四代、而今、新政、黑龙、獭祭清酒尽在品迷网！ 产区介绍：日本 Japan 日本酒，指日本传统的酒精饮料，一般用来特指日本最具代表性的酒类，清酒

各种奇妙风味的发酵食品，在民众的饮食里扮演了一个重要的角色。然而由于生活忙碌，很少人会选择亲手制作发酵食品，转而购买市售的产品，也因此，大多数民众并不了解市售和自制发酵食品的具体区别。 嘉义大学生物农业科技学系副教授　周兰嗣：“我们是自己在社团里自制的话，我们可以有不同的改变，我们可以有不同的风味，所以自制来讲弹性比较大，但是市售来讲，因为你毕竟还是要符合食品安全规范，这个是很大的差别

台味肚皮／不同的米种跟部位酿出来的清酒有什么差别？糙米或胚芽米可以酿清酒吗？ Q 不同的米种跟部位酿出来的清酒有什么差别？糙米或胚芽米可以酿清酒吗？ A 清酒跟葡萄酒一样，都算是“酿造酒”，而清酒也和葡萄酒一样，不同品种的“米”，也会让清酒各有风味。 黄瑜美说，用来酿清酒的米叫做“酒米”、跟一般用来煮饭的食用米不同（吃起来并不好吃）。 而万中选一被挑出来、认为是“非常适合用来酿日本酒”的酒米品种，则有一个特殊名称叫做“酒造好适米”，需要符合“米粒大颗、米心不透明、蛋白质和脂质含量少、吸水率佳、蒸米过后米体外硬内软”等条件，例如日本的山田锦、五百万石、美山锦等都是有名的“酒造好适米”，产量相当稀少珍贵

入口感: 甘辛平衡，带着哈密瓜甘甜多汁口感。 人气热爆，连续多年横扫日本清酒比赛多个奖项的“十四代”，由山形县的“高木酒造”出品，除了“十四代”之外“朝日鹰”亦都是属于高木酒造旗下品牌之一。 酒造早于1615年所成立，酿造历史超过400年，是山形县一家历史最悠久的酒造