面团

小时候，经常吃的豆腐包子你怀念吗?这种来自北方的小吃，在南方的你又吃过吗?现在大街小巷都很少有豆腐包子的吆喝声了。我们可以亲手做做，怀念一下当年的味道喔。 豆腐包子的制作材料： 1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用;将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用

1、热量低。5个西红柿的热量才相当于一碗饭，但这些西红柿已经足以饱腹。西红柿糖分少、热量低，每100克只有16大卡，多吃也不会发胖

烹饪食材的本质，从“化学维度”上看就是一系列的化学实验，无论煎炒烹炸，还是腌渍熏烤，食材中的成分都经历着各种化学反应，菜品颜色往往也随之改变。比如透明的鸡蛋清煮熟后会变白，青虾下锅后成了红虾，白白的发面团能烤出棕黄的面包……这些变色反应，之前的杂志中都曾有过详细阐释（详见本刊2009年10月号、2013年1月号）。这回，我们再看看还有哪些不一样的食材“变色龙”

小时候，经常吃的豆腐包子你怀念吗?这种来自北方的小吃，在南方的你又吃过吗?现在大街小巷都很少有豆腐包子的吆喝声了。我们可以亲手做做，怀念一下当年的味道喔。 豆腐包子的制作材料： 1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用;将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用

来到一个地方，一定要品尝一个地方的小吃，可以体验当地人的饮食特色，也能深入了解当地的民俗文化。在海南众多小吃中，有一种小吃名字虽然“不雅”，甚至有的人听了会觉得倒胃口，但是当地人却觉得是道美味小吃。 它就是，海南鸡屎藤

石磨面粉来自绿色小麦。本品为富硒彩色小麦，营养价值高。在许多用户购买了这种面粉后，他们并不十分清楚它是如何用来制作面条的

现在济南厨房设备的使用是很普遍的，越来越多的新兴餐饮店出现在大街小巷。对于有些想要开办饼店的朋友我们需要注意些什么问题呢?首先吧，不管你想要开什么样的饼店，设备选择是很重要的，那么今天便带大家了解一下不可缺少的设备有哪些? 烘炉：这是制作面包不可缺少的设备，分为电炉和气炉两种，气炉采用电炉烘炉，调温比较方便，气炉在烘烤面包的过程中可提供蒸汽和水分，各有所长。但不管哪种炉子，都需要线路和管路，而且炉子的排气管也是需要的

原料：澄粉100g、淀粉15g、去骨鸡腿肉60g、玉米30g、青豆30g、胡萝卜30g、榨菜30g。 1、澄粉加淀粉，调入少许盐混合拌匀。 2、加入烧沸了的红苋菜汁，边加边用筷子搅匀，再混合少许猪油揉成光滑的面团，醒15分钟左右

1、抗粘性优异，可以轻松去除表面的油渍，污点等，可反复使用； 2、防止油渍物在烘烤过程中溢出流到烤箱底部堆积； 4、可安全在笼屉中使用，具有无毒、不沾、耐高温的特点，可安全接触食物，并有防腐功能。 1）用剪刀将烤盘片裁成所需尺寸和形状； 2）放在锅、盘或其它容器上面； 3）在烤盘片上放上食品； 4）食品烤熟后，等冷却取出烤盘片，用洗涤水清洗； 1）电烤箱―放在电烤箱底部或最下面的烤架上； 2）蒸汽烘箱―放在最下面的烘架上，不能直接放于底部； 3）作为预处理表面，应用其耐高温、抗粘等到主要特点，可用于加工面团的工作面台， 是家用烘培食品的必备产品；

果胶颜色和性质：果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗 至细 ，几无臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠状胶态溶液，呈弱酸性。果胶耐热性强，几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂