老抽

秋天是一个适合滋补的季节，煲汤无疑是一个很好的方法，各式各样的汤品已经开始争先恐后的摆上我们的餐桌，今天给大家分享的是一个泥鳅汤。 新鲜的泥鳅买回来先清水养上一两天，让它尽量吐尽肚内的泥沙，做时再提前一小时加盐、酒养一段时间，这样更干净，还可以去腥。 生姜切丝，蒜瓣拍碎，青红辣椒切条，芹菜、大蒜、大葱、小葱均切段备用

西红柿炒鸡蛋是每位家庭主妇都会做的简单菜肴，不过这道简单的家常菜里其实也是有学问的，想要让西红柿炒鸡蛋更加美味营养就要多多注意烹饪的方法才行。在这里，就来为大家科普一下西红柿炒鸡蛋的小窍门吧。 1.西红柿一定要选择熟透的，红红的圆圆的多汁的才好吃，而且西红柿一定要去皮，不然炒好后皮和果肉分离既不好看又不好吃； 2.西红柿一定要切成小小的丁块，这样西红柿中的汁液很容易就会被炒出来，而且炒好的西红柿成酱状，味道浓，拌饭吃超好吃； 3.蛋液中放酱油颜色好看味道也更鲜美，再放少许清水炒出来的鸡蛋更松软； 放入番茄酱会令这道菜的西红柿味道更浓郁，颜色更漂亮，我用的是番茄酱，如果喜欢吃甜的可以放番茄沙司； 4.炒西红柿的时候放点酱油成菜颜色不但漂亮，而且味道更鲜美，不过千万不要用老抽等颜色重的酱油，一定要用浅色的

“猪蹄是每个人都喜欢的美食，不管是酱的、煮的、烤的，都十分的好吃，小编最喜欢的还是烤猪蹄，做出来的香味特别的浓郁，爱吃的不得了，并且做起来也简单，你绝对看一遍就能明白，接下来就请看一看这道烤猪蹄的家常做法，保准你吃了还想吃。【做饭网】” 等锅里的清水沸腾之后，需要投放猪蹄块的时候，一定要沥干水分，不然会把热水爆出来，所以要小心。 1首先把猪蹄在水龙头下冲洗干净，沥干水分后用刀切成块状，不能太大，不然无法很好的入味

板栗季，不容错过的家常菜，板栗红烧肉。 带皮五花肉斩成麻将块大小，洗净后擦干水分； 生板栗去核去皮洗净备用；（用刀在板栗顶部浅划十字口，放入加了盐水的 沸水中煮两、三分钟趁热剥，很好剥） 香料准备好，洗净备用； 平底锅加热放入适量食用油，放入葱姜爆至微焦有香味的状态； 再放入五花肉，小火翻炒，炒到肉块变微焦的状态； 放入其他香料煸炒至能闻到香料的香味； 把炒香的肉块和香料捞起，热油继续留在锅内； 迅速倒入肉块和香料翻炒，让每块肉块均匀的裹上糖色； 倒入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，三者的比例大概是1：2：4 加入没过肉块的开水，盖上盖子小火煮50-60分钟左右；

猪肉10斤切成薄条，松仁用微波炉转好，加到肉里。另备食盐100克、白糖200克、55度以上的高度曲酒200克、姜汁100克。以上东西拌匀，腌上一小时再灌

河南茶叶蛋，在中国北方常简称茶蛋，是一种拥有悠久传统的蛋类加工品，是一种在中国流传甚广的小吃，也是中国名产之一。 在台湾，河南茶叶蛋通常是便利商店的门面产品，每天早上茶叶蛋的香味常常令人胃口大开。鸡蛋煮熟，煮熟以后敲碎表皮，尽量碎一点，好入味儿，准备茶叶，大料，桂皮，香叶和花椒，将干料都放入无纺布袋中水烧开，加入生抽老抽盐，煮30分钟，然后泡3到5小时更入味，河南煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了

海参是一种受到许多人喜爱的海洋食物，具有滋补、补充能量和提高免疫力的功效。但是，如何吃海参才能达到佳状态，让人们不知所措。今天，我们就来聊聊正确吃海参的方法

【步骤一】准备一块五花肉，这里准备的是一块带骨的五花肉。将肉冷水下入锅中，水煮开后翻一下面继续煮，煮到用筷子可以将猪皮轻易扎透就取出来。然后往猪皮里面插入竹签

无骨五花腩750克（我这次买的肉很好，叫叫是叫五花腩，但我数了一下，最多的竟然有11层），白砂糖一调羹半，老抽半调羹，生抽1调羹，鲜酱油半调羹，黄酒3调羹（最好是绍兴陈年花雕）姜3片，茴香2颗，桂皮如茴香大小1小片。 1、五花肉洗净切成3cm左右厚薄的块，冷水冷锅加水和一调羹黄酒烧开后氽1分钟，倒出用热水洗净沥水； 2、锅里加油，油热后放入白砂糖，用小火熬至变色成糖汁，等糖汁变成棕色时倒入肉块，大火翻炒至肉块四面上色（约２－３分钟），即成琥珀色； 3、将炒好的肉倒入砂锅内，加水至刚好浸没肉，再加入除黄酒外的所有调料，大火煮沸后加入黄酒，转小火炖1小时左右，关火闷15分钟； 4、将闷好的肉倒入锅内开大火把酱汁稍稍收浓盛盘即可，此时也可以先尝一下味，若不够味可再加些盐或糖调味后再收汁，因为每个人的口味不同，所以，可能我认为这么多的肉加这样的料烧出来的口味正好，而不一定每个人都会认同。

可乐鸡翅由鸡翅和可乐制成，由料酒、洋葱、姜、酱油、盐和鸡肉制成。可乐鸡翅的做法大全的原料:鸡中翅、可乐、八角、姜、葱段、料酒可乐鸡翅的做法大全的做法步骤1、鸡翅洗净，放入葱姜水中煮沸，晾干水分；锅中放油，下鸡翅煎至外皮两面焦黄可乐鸡翅的做法大全的做法步骤2、倒入可乐没过鸡翅，放入酱油、葱段、姜片烧开后转小火可乐鸡翅的做法大全的做法步骤3、炖至汤汁浓稠即可出锅乐鸡翅的做法大全的营养价值：鸡有温气、补髓、强腰、强胃之功效。 烤翅是一种以鸡翅为原料制成的小吃