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我们很难知道，旧石器的人类到底吃些什么，现有的研究大多是在观察当今的原始部落的居民的生活习惯，而这些居民的生活状态和旧石器时代已经有了天翻地覆的差别。即使他们和现代人接触有限，但少有的接触也会带来巨大的改变。 简而言之，paleo diet和旧石器人并没有很大的关联

虽然欧盟化学总署在2010年3月将丙烯酰胺添加在 高度关注物质 的名单中，不过截至2014年，丙烯酰胺是否会影响人们罹癌的风险仍然不明确，并且认为从小动物喂食丙烯酰胺的实验结果可能不适用于人类→〈Risk assessment formation and mitigation of dietary acrylamide: Current status and future prospects〉 在2016年 ，关于丙烯酰胺的摄取量是否会增加人们罹患癌症的风险，美国癌症协会则表示“目前尚不清楚”→〈Acrylamide and Cancer Risk〉

作者： 出处:通知公告网发布时间：2022-12-13浏览次数：586 王书军，天津科技大学特聘教授，博士生导师。全国优秀教师，国家重大人才计划项目特聘教授，国家优秀青年科学基金获得者。 长期从事食品加工过程中组分变化与品质控制、膳食纤维与肠道健康等领域的教学和研究工作

我们很难知道，旧石器的人类到底吃些什么，现有的研究大多是在观察当今的原始部落的居民的生活习惯，而这些居民的生活状态和旧石器时代已经有了天翻地覆的差别。即使他们和现代人接触有限，但少有的接触也会带来巨大的改变。 简而言之，paleo diet和旧石器人并没有很大的关联

健康人士可每天吃一颗或以上的鸡蛋，这也不会对身体造成很大负担。 不知道大家有否听过，一天不能吃超过一颗全蛋的说法呢？为什么会有这个说法？因为蛋黄里有胆固醇（每个约230毫克 ），以前常常听到每天只能摄取不多于300毫克胆固醇的说法，但其实美国农业部（USDA）最新的饮食指南（Dietary Guidelines for Americans），已经将限制高胆固醇食物摄取的建议废除，故正常健康的人士每天食用2至3颗鸡蛋，即使连蛋黄吃也对健康无大碍。 大家又知不知道，其实人体血液中的总胆固醇，大约有8成是肝脏自行制造，即与食物无关，而饮食对血液中总胆固醇浓度影响很小

全世界药用菇产品的以膳食补充剂(dietary supplement)或机能性食品贩售每年超过180亿美元。这些产品中15%是由菌丝体或菌丝体萃取物得到。利用液体培养食药用菇，高效率快速生产菌丝体及有价值的代谢产物，具有高度商业竞争潜力

【明报专讯】研究发现，过去25年维他命等膳食补充剂（dietary supplement）的市场在美国翻了11倍。近年只手可热的NMN，却将可能被食品及药物管理局（FDA）列为药物，被迫退出膳食补充剂市场。 近期最轰动美国银发市场的一宗新闻，可能是FDA披露了一份有关把NMN剔出膳食补充剂名单的一份文件

第五版《中国居民膳食指南（2022）》的终于发布了。膳食指南凝结百余名专家智慧， 基于近年来科学研究证据，使用通俗易懂的语言，最直接地指导老百姓在吃吃喝喝方面应该做什么，怎么做更科学，更健康，快来看看吧~ 膳食指南做为国际组织和各国政府政策文件已经有很长的历史。国际上第一部膳食指南正式出台是1968年，我国第一部是1989年