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健康人士可每天吃一颗或以上的鸡蛋，这也不会对身体造成很大负担。 不知道大家有否听过，一天不能吃超过一颗全蛋的说法呢？为什么会有这个说法？因为蛋黄里有胆固醇（每个约230毫克 ），以前常常听到每天只能摄取不多于300毫克胆固醇的说法，但其实美国农业部（USDA）最新的饮食指南（Dietary Guidelines for Americans），已经将限制高胆固醇食物摄取的建议废除，故正常健康的人士每天食用2至3颗鸡蛋，即使连蛋黄吃也对健康无大碍。 大家又知不知道，其实人体血液中的总胆固醇，大约有8成是肝脏自行制造，即与食物无关，而饮食对血液中总胆固醇浓度影响很小