全世界药用菇产品的以膳食补充剂(dietary supplement)或机能性食品贩售每年超过180亿美元。这些产品中15%是由菌丝体或菌丝体萃取物得到。利用液体培养食药用菇，高效率快速生产菌丝体及有价值的代谢产物，具有高度商业竞争潜力。借由培养基质与环境因子调控、馈料批次培养技术与菌丝球破碎技术，提高多糖体及其他活性成分生成速率或生成浓度。粗萃取多糖可以再经薄膜分离技术，利用微过滤 (microfiltration)与超过滤(Ultrafiltration)方法，进行纯化处理。由于特定药用菇多糖已被许多科学研究确认同时具有多项生理功能，本技术将有助于多机能性保健食品的开发。应用领域包括: 机能性健康食品、皮肤化妆保养品原料、医用伤口照护敷料。