料酒
减肥已经成为一种时尚，无论男女老幼，都把减肥当成一种功课。因为肥胖不仅使人失去美丽的身材，更会使人失去健康的体魄。在减肥中有一项是最让人头疼的，那就是反弹
豆腐这样做可真香 营养丰富美味可口 照着做 孩子保准抢着吃！ 大家好~我是肉肉厨！今天和大家分享的食材是豆腐。豆腐含有丰富的植物蛋白。营养价值媲美鱼肉，并且多吃豆腐不会引起吃肉太多所引起的健康问题，例如太胖，血脂太高等副作用
这次的出差除了工作之外，还是蛮有收获的，在出差过程中，在上海停留的过程中，观摩了红烧肉的制作过程，并亲自进行了实验，最终的成品还是不错的，至少吃起来味道还是不错的，记录下来，免得长时间不实践给忘记了。 1.去菜场或者超市购买五花肉若干(五花肉要选好的)，让菜场人帮忙切成1.5厘米-2.0厘米左右的块； 4.放少许油在锅内（要非常少），放入姜片； 5.油热后放入五花肉进行煸炒，将油炒出，这部分要自行看煸炒程度，以肉块外表微黄为准； 6.根据肉量放入料酒，进行少许翻炒； 8.小火炖，大约2小时，直到汁收的差不多，我这个汁收的不是很好（水放的有点多）；
1、 每天根据菜品的用量取出适量葱油，入锅烧至三成热，下入八角2颗、打了马蹄刀的葱段（一般500克葱油放1 00克葱段）炸成浅红色，捞出葱段备用，将葱油晾至温热（大约30-60。C），兑入香油（500克葱油里兑入150克香油），封上保鲜膜自然冷却。 大部分葱油其实都是混合油，最常见的是色拉油混合香油，也是成本最高的一种混合方式
温州鸭舌是浙江温州有名的一道地方小吃，属于凉菜，卤制品，风至半干，韧性足，耐嚼。温州人称鸭舌为“鸭赚”，而不称鸭舌。下面珠海新东方烹饪学校的大师给大家讲讲温州鸭舌的做法，快来看看吧! 1、姜切片，葱切段，大蒜拍扁，红辣椒干切好备用; 2、起锅加入清水，烧开后放入鸭舌，滚开3-5分钟捞出，冲洗多次，揉搓洗净; 3、锅中注入清水，煮沸后放鸭舌焯煮片刻，再捞出沥干水分; 4、起锅倒入色拉油，用中大火，油温六成热时下干红辣椒、大蒜、葱段、姜片翻炒; 5、炒出香味后，捞队调料，再放入鸭舌，加入冰糖、酱油、料酒、盐、水，用中火煮沸，再转小火焖煮20分钟; 6、大火收汁，调入少许味精，淋上麻油，再装盘即可
天天美味版块教您制作“蚕酥酱八宝”：1、主料：里脊肉、蚕豆、虾仁、胡萝卜、黄瓜、香菇、花生米、豆腐干；2、调料：辣椒酱、盐、糖、酱油、生粉、葱、姜、蒜、香油；3:、步骤：（1）将豆腐干、黄瓜等辅料改刀切丁，里脊肉表面打花刀后同样切丁，然后少许盐、糖、料酒、胡椒粉、生粉、老抽抓匀备用，葱、姜、蒜改刀后，加入少许盐，糖、料酒、生粉等调成汁；（2）锅上火加入少许油，放入蚕豆炒至翠绿， 加入水烧开后倒出过凉备用，另起锅倒入水，加入少许油、盐，然后放入胡萝卜、香菇、豆腐干、花生米焯烫，开锅后关小火；（3）放入肉丁养熟，等到肉丁成熟后，放入虾仁烫熟，微微变色后，全部捞出备用，锅上火倒入少许香油和色拉油后，放入少许甜面酱和辣椒酱炒香，然后倒入准备好的食材翻炒均匀，倒入碗汁大火收汁即可出锅。 [天天饮食]天天美味 蚕酥酱八宝 天天美味版块教您制作“蚕酥酱八宝”：1、主料：里脊肉、蚕豆、虾仁、胡萝卜、黄瓜、香菇、花生米、豆腐干；2、调料：辣椒酱、盐、糖、酱油、生粉、葱、姜、蒜、香油；3:、步骤：（1）将豆腐干、黄瓜等辅料改刀切丁，里脊肉表面打花刀后同样切丁，然后少许盐、糖、料酒、胡椒粉、生粉、老抽抓匀备用，葱、姜、蒜改刀后，加入少许盐，糖、料酒、生粉等调成汁；（2）锅上火加入少许油，放入蚕豆炒至翠绿， 加入水烧开后倒出过凉备用，另起锅倒入水，加入少许油、盐，然后放入胡萝卜、香菇、豆腐干、花生米焯烫，开锅后关小火；（3）放入肉丁养熟，等到肉丁成熟后，放入虾仁烫熟，微微变色后，全部捞出备用，锅上火倒入少许香油和色拉油后，放入少许甜面酱和辣椒酱炒香，然后倒入准备好的食材翻炒均匀，倒入碗汁大火收汁即可出锅。
1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片； 2、取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水； 3、炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。 5、煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透
川菜这股麻辣风暴，刮到哪里，就把香辣带到哪里，而水煮牛肉的麻辣鲜香，让人吃到嘴里就欲罢不能。 第一，牛里脊切片，用姜汁、盐、水淀粉腌制上浆备用；另起锅，下芹菜、青蒜和莴笋尖炒到断生，起锅装盘垫底； 第二，锅上火，倒入菜籽油，放花椒和辣椒，变色后控油捞出，铺在案板上铡成刀口花椒辣椒备用； 第三，锅再次上火，放菜籽油，下郫县豆瓣酱，姜末蒜末，煸香后倒入开水，煮开后滗出渣子，将牛肉片抖散下锅，煮到9成熟后捞出装盘，剩下的汤汁中加盐、料酒、酱油，调好味道后，浇在牛肉上。将刀口花椒辣椒和蒜蓉铺在上面，浇热菜籽油即可
五花肉一斤，切小块，最好是带皮的，肥瘦3层的， 料酒，要绍兴的黄酒最好，家里的小碗一小碗的量。 白芷4片，香叶4片，红尖辣椒5个手掰开，大料5个。 锅烧热，油少许，放白糖，小火煸炒，糖变成气泡，发黄，放肉，煸炒至肉变白色，放入料酒，老抽，葱姜蒜白芷香叶辣椒大料，加开水或高汤淹没肉，开锅变小火炖60分钟后加盐再炖15分钟入味，加鸡精，或换成高压锅20分钟（注意：高压锅得水就不能放很多了，高压锅炖的时候还要放跟您口味适合的盐）
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。这道粤式土豆牛腩煲介绍给大家。 牛腩肉1000g，土豆500g，花生油3匙、豆瓣2大勺、酱油2匙、胡萝卜、料酒、姜、大料、桂皮、花椒、香菜、冰糖各适量