2009开卷好书奖BV：焦桐《暴食江湖》
饮食绝对是焦桐的重要精神支柱。说到《暴食江湖》书名的来由，他说从小就对武侠世界里的“江湖”深感兴趣，而这“江湖”两字，“不仅仅是打斗格杀的江湖，也让人想像到里面会有很多的水产，有各种吃食的可能、各种舌头去探险的可能。” 焦桐的好胃口，是吃遍四海广纳百味的典型，从粗蔬粝食到文学盛宴，从遵循古法的路边摊到跨海追寻的异国美味无一不欢。而若没有像他那样贪吃能吃的本事，想必也写不出《暴食江湖》这样精彩的作品。 1999年，焦桐以诗为食谱，以**入菜，诗集《完全壮阳食谱》震惊八方，其后，他的创作便往饮食文化靠拢，学术研究和工作内容也“严重地向饮食文化方面倾斜”，用刀镬与咀嚼尝出美学与诗意，在文学中考掘饮食的文化。 十年来，焦桐编辑饮食书籍杂志、办饮食文化研讨会、开设饮食文化课程，《暴食江湖》是他的第一本饮食散文创作。他的饮食写作能量显然沛然莫之能御，数月之间，他又紧接着出版了以蚵仔煎、肉圆、姜母鸭等台湾在地饮食为主角的《台湾味道》，上市未久，同样颇受好评。 焦桐说，饮食散文特别难写，以文字描述食物，很容易就陷入陈腔滥调。因而写《暴食江湖》的时候，他特别注意修辞的手段。“不一定要正面迎战食物，有时候可以迂回曲折，好像电影里的蒙太奇，透过剪辑的手段，让镜头说不一样的话。这是一种轻淡化的效果，不用很重的调味去雕塑描绘这道食物，旁敲侧击，通过叙述别的东西来侧面描述这道食物。“饮食就像爱情一样，昨天很美味的东西，今天可能就消失了。美好的饮食跟美好的人生一样在永恒的消逝之中，我们不可能去抵抗它。我想用书写来顽抗这个缺憾的世界。”