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在这部BBC纪录片中的双胞胎兄弟都是医生，他们做了一个饮食实验，其中的 Chris 采用低脂肪饮食，Alexander 则采取低碳水化合物饮食（连蔬菜都不允许）。实验开始时先由营养师 Amanda 详细的告诉他们，在接下来一个月的计划中，彼此有哪些是可以吃和不能吃的饮食。
一个月后，采用低碳水化合物饮食的Alexander减轻了9磅，采取低脂肪饮食的 Chris 则仅减轻2磅。由于同卵双胞胎具有相同的基因，因此这种差异性就不是来自于遗传而是饮食因素。
一个有趣的现象是“低脂饮食的 Chris 从来不觉得饱，所以不断的吃零食”，因此摄入脂肪似乎比较容易有饱足感。因为将饱足感的讯息传递到脑部下视丘的反应机制，目前已经证实是氨基酸中的色胺酸（Tryptophan）进入大脑含量的多寡来扮演着重要的角色。血中色胺酸与其他神经传导相关氨基酸的比例，会影响大脑中色胺酸的浓度，若是这些神经传导的氨基酸与血清中的”脂酸白蛋白”之结合比例增加时，就会取代了血清中色胺酸与白蛋白结合的机会，于是就会让色胺酸进入脑中的几率增加来产生饱足感。这或许就是 Chris 从来不觉得饱的原因，因为他的饮食缺少脂肪，因此血中的游离脂肪酸较少而无法有效的与白蛋白结合成”脂酸白蛋白”。另外，从照片中看起来 Chris 腹部的脂肪堆积的较多，这样的结果似乎非常有说服力，因为摄入的碳水化合物会提高血糖，然后刺激身体产生胰岛素，胰岛素除了是降低血糖所需的激素之外，它也能将糖转化为脂肪，因此很难使体内的脂肪作为能量源来使用，于是就造成 Chris 腹部脂肪的累积。
影片中还有一个有趣的现象是“低脂肪饮食的 Chris 在股票交易的竞争上较具优势”（OS：这可能只是运气好吧^^）。在骑自行车的竞赛中，也是“低脂肪饮食的 Chris 较具优势”，这个结果就很合理了。因为骑自行车这种有氧运动虽然都能代谢糖、脂肪、蛋白质，不过高强度的运动主要还是借由燃烧体内的脂肪来达成。因为在氧气供应充足条件下，脂肪酸可经由”脂肪酸β-氧化”生成乙酰辅酶A，然后进入柠檬酸循环来彻底氧化成CO2和H2O以释放出大量能量（每克9大卡，高于糖类的每克4大卡）。由于脂肪代谢的特点必须是有氧代谢，这就是减肥必须做有氧运动的理由。
影片中还提出一个惊人的事实：“脂肪和糖的结合，例如巧克力或冰淇淋，它们对大脑的影响有如Cocaine的效果”。这就是为何它们会让人爱不释手的原因，因为这将有利于多巴胺的分泌，这是一种能激活大脑奖赏中心的神经传导物质。
结论：减少糖类的摄取虽是解决肥胖的途径之一，但是低碳水化合物的饮食不适合每一个人，特别是有心血管疾病的人。毕竟长期且大量以脂肪、肉类作为主要热量来源时，饱和脂肪与肉中的胆固醇等，可能对心脏、肝、肾造成不良影响，因此应在营养师的指导下进行为宜。