不吃淀粉只吃蛋白质 小心愈减愈“伤心”

说到减肥，方法可是多到不行，最常见的应该就是节食减肥法了，依靠意志力强迫自己不进食；有些人也会选择不吃淀粉，吃大量蛋白质食物来瘦身。希腊最新研究警告，高蛋白、低碳水化合物饮食可能增加心脏病、中风的风险，罹病几率约上升28％。

希腊雅典大学医学院流行病学副教授帕古娜拉吉奥研究首席表示，常有人采用低碳水化合物、高蛋白饮食减重，如果蛋白质是来自坚果类等植物性蛋白质，而减少的是甜点、饮料等精制淀粉类食物，这种减重方式还算可以接受，但多数人并非如此。

“英国医学期刊”中的文献研究43000名以上的瑞典女性，年龄介于30-49岁，研究追踪15年发现，有超过1200人罹患心脏病、中风等心血管疾病， 而其中采用高蛋白、低糖类饮食的女性特别容易出现心脏病与中风，采用这种饮食方法的女性罹患心脏病、中风的几率比其他女性增加28％之多。

“碳水化合物”就是我们常说的“糖类”，包含淀粉、糖、全谷根茎类、主食类等，低糖类、高蛋白质的饮食方式，虽然可以很快速的使体重降低，但是摄取低糖类 的食物，反而会影响新陈代谢与身体的机能，且糖类是身体能量的重要来源，必须每天摄取足够的量，才能维持正常的身体机能运作。

“蛋白质”对于身体而言是一个重要的营养素，具有修补组织、合成肌肉之功能，但过量的摄取蛋白质，会增加肾脏的负担，容易引发恶心、疲倦、脱水、头晕、痛 风等症状，由于高蛋白质饮食会造成体内脱水，起初体重会迅速下降，除了使身体负担大外，外观与器官衰老速度也会加快，未来亦更容易复胖。

另外，摄取过多的蛋白质，会促进钙质流失，使“骨质疏松症”风险增加，所以一般建议成年人平均每日每公斤体重所需蛋白质量约0.9-1.0公克，青少年与粗重劳动者约1.0-1.2公克，需依年龄、活动量与身体健康状况来摄取蛋白质量。

因此，最健康、有效不复胖的减重方式为增加身体活动量、均匀摄取各类食物，并减少热量摄取，若长时间采用特定饮食，反而对健康造成不利影响。