世界卫生组织(WHO)从2003年就开始重视“游离糖 (free sugar)”对健康的影响，因为含糖食物会使饮食品质低落，与肥胖和慢性疾病的风险息息相关。

涵括所有由食品加工生产业者、烹饪调理厨师与消费者自己添加在食物与饮料的所有单糖和双糖成分，以及蜂蜜、糖浆、果汁与浓缩果汁中天然存在的单糖和双糖成分。

食品中的糖量增加，相当于热量增高，并且稀释了其他必需营养素的含量。

以下每份水果(约100公克) 的游离糖含量可以做个参考：

小型苹果大约13公克，小型柑橘约11.5公克，一份凤梨约10公克。

营养标示中每100公克食物若糖分比水果更高而应该小心。

便利商店或饮料店提供的果糖球，每个约11公克。

点用果汁或饮料时都可先选不加糖，先体验无外加糖的自然风味，然后自己控制加糖量，这是最健康与负责的办法。

WHO的指引有可信的科学实证为依据。

针对成人研究的整合分析可见，游离糖摄取量与体重有平行的变化，

减少糖的摄取可以降低体重，只要糖量增加必会增重。

关于孩童减少含糖食物与饮料的研究，常因配合度不佳而没有体重变化；

不过换一种观察方式，追踪一年以上的摄取状况与体重可见，

含糖饮料喝多的孩童，过重和肥胖的风险较高，而且增加蛀牙的风险。

WHO的指引有三项用量的建议，并有相关的提醒：

强力建议：成人与孩童的游离糖摄取量要低于每日总热量的10%

条件性的建议：糖摄取量的降低目标最好是少于每日总热量的5%

依照建议，每天需要2000大卡时，游离糖最好是少于100大卡，不超过200大卡，

相当于25-50公克。这也是美国心脏病协会的建议，女性少于25公克，男性少于37.5公克。