网络流传各种食物致癌传言，然而大多为片面资讯，且未经过科学证实，民众该如何在食物选择上“趋吉避凶”，减少致癌物质的摄取？高敏敏营养师受访指出，根据世界卫生组织所属《国际癌症研究机构》（International Agency for Research on Cancer），依照物质致癌的可能性高低可分为四级。所谓第一级致癌物，是指对人类有明确致癌性的物质，如：烟草、槟榔、酒精、加工肉品、黄曲毒素，第二级A类致癌物，是指对人类致癌可能性极高的物质，如：油炸物、高温烘烤、过量摄取红肉。此外，栽种过程中使用的农药，也被证实是致癌风险因子，选择有机蔬果也获得不少人的青睐。
大众的另一项常见迷思，就是某类食物与某类食物如果一起吃，有可能会增加致癌风险。高敏敏解释，比如隔夜菜被贴上致癌标签，皆与含有“亚硝酸盐”有关。而民众常接触到的加工肉品，在制造过程中会使用硝酸盐或亚硝酸盐，增加肉品的保湿及抑制肉毒杆菌的生长，包括香肠、培根、腊肠、热狗等加工肉品，已经确定摄取过量，会增加致癌的发生率，并且与罹患大肠癌有直接的关系，大肠癌也是目前国人十大死因中癌症的发生率首位。
此外，高温烹煮也会增加致癌物质产生量，高敏敏解释，煎、炸等高温烹调方式、或是烧烤后焦碳化的食物，会产生“丙烯酰胺”，而肉类在烹调超过100度C以上，亦会产生“异环胺类”，两者皆属于致癌物质，因此烧烤、炸物、肉干、鱼松等高温烹调的食物，应避免摄取过量。第三种要注意的食物中的致癌风险是黄曲毒素，特别是保存不当或发霉的食物，例如花生、玉米、谷类，过期或保存不当就不可再食用。尤其是有长期饮酒习惯、乙型肝炎或丙型肝炎的患者，在吃下含有黄曲毒素的食物后，毒素与酒精交互作用，易导致诱发肝癌，提醒民众掌握三大要点，可远离食物中的致癌危机。