根据食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。酸性食物牛奶以外的动物性食品。含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物长呈酸性，如肉、蛋鱼等动物食品及豆类和谷类等。与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。
碱性食物除了五谷杂粮外的植物性食品。含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。
中性食物油、盐、咖啡、茶等。我们知道，人体在正常情况下，血液呈碱性;若用脑过度或体力透支之后，则血液呈酸性;
如果长期偏食酸性食物，也会使血液酸性化。而血液长期呈酸性则会使大脑和神经功能退化，导致减退。
补养之道就是常吃碱性食物，少吃酸性食物。哪些食物是碱性食物呢?具体有哪些：碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品;在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。