莴笋

早餐：牛奶220g，蒸鸡蛋羹100g，杂粮馒头50g 营养师点评： 杂粮富含膳食纤维，可以延缓血糖的吸收，这对于降低主食的升糖指数、降低血糖起着重要作用。 而且谷类膳食纤维可以增加胰岛素敏感性，也利于血糖的控制。 午餐：荞麦大米饭1碗，冬瓜肉片汤125g，清炒莴笋125g 冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪

莴笋是含多种营养成分的蔬菜之一，每500克含蛋白质3.2克、脂肪0.4克、碳水化合物12克、钙36毫克、铁12毫克、硫胺素0.12毫克、核黄素0.2毫克、尼克酸2.4毫克、维生素C125毫克。莴笋性寒，入肠胃经，有利五脏、通经络、清胃热、去口臭、明目等功效，并具有清热、利尿、通乳等作用。需要特别指出的是，莴笋叶的维生素含量比莴笋还要高6倍，维生素C高15倍，因此，常吃莴笋叶对牙齿健康有帮助，还有安神催眠的作用