先炸花生，花生 150克，植物油40克，放入锅里油炸至香脆。过滤出剩余的油，花生米装盘晾凉备用。

剩下的花生可以加点盐搅匀当下酒菜。

炒锅里加少许油，加入两勺郫县豆瓣酱，一勺甜面酱，小火炒香，加入肉碎炒熟，加少许生抽，花椒粉，炒熟备用。

锅里加入足量的清水煮沸，下入红薯粉，煮至透明，我煮了大约5分钟吧，时间得根据自己家粉条粗细和泡发的程度来定哈。

煮好的红薯粉用冷水冲洗两遍，洗掉多余的淀粉，沥干后加生抽香油拌匀，这样做既可以让粉丝入味，又可以保证不沾。

碗里加入蒜蓉，姜蓉，一勺生抽，2勺醋，少许糖和花椒粉调味儿，加入开水（有高汤更好），加入煮好的红薯粉，加上肉碎，花生，撒上香葱粒和芫荽碎，即可。