近来因极端气候及疫情关系，民众开始注意环保及养生，带动一股“植物奶”饮品潮流。亚东医院营养师杨景如表示，植物奶其实并非奶制品类，民众在营养摄取上不能拿来取代牛奶。

杨景如指出，有些人身体当中缺乏“乳糖酶酵素”，无法完全消化及分解奶类饮品，造成胀气、腹泻或肠胃道不适等症状，所以会改饮用植物奶，其中如杏仁奶是由坚果类制作，会摄取到油脂，由全谷根茎类制作的如燕麦奶，则是摄取淀粉。

杨景如说，每种植物奶都有不同营养物质，像有些商品主打膳食纤维，但其实含量不多，不可能取代蔬菜及水果中的膳食纤维，只能算是辅助摄取，民众还是必须食用能直接摄取相关营养物质食物。

杨景如提醒，无论哪一种植物奶，民众在选择饮用时，还是要将营养摄取量与其他食物一起做一整天的计算，像想要控制血糖及减重的人，在饮用全谷根茎类的植物奶时，就要减少摄取其它淀粉类食物；饮用坚果类植物奶时，就需注意油脂类食物的摄取量。

杨景如强调，从健康面向来看，植物奶是非动物性食品，比较不会有胆固醇或饱和脂肪酸问题；从环保面向来看，可以减少二氧化碳或牛只问题，不过这不代表多多益善，要依情况慎选搭配的食物，吃的均衡。