鸡蛋也是早餐的**选择，营养丰富，我家最常吃的就是煮鸡蛋，但吃久了也觉得腻，我就换成了荷包蛋。冬天的早上，喝一碗荷包蛋米酒，营养又暖和，浑身都舒服了。

荷包蛋也叫太阳蛋，好吃不好做的典型，很多人都把荷包蛋煮成了鸡蛋汤，漂了一锅的蛋花和白沫，不完整不圆润。

大家都认为煮荷包蛋很简单，水煮开后打鸡蛋不就行了吗？难怪做得没卖相。

煮荷包蛋看似简单，想要好看又好吃，也是有技巧的。如何才能让荷包蛋不散花、不起沫，圆润完整，嫩滑鲜香呢？今天我和大家分享一下煮荷包蛋的技巧，喜欢吃荷包蛋的朋友快收藏起来吧，非常实用。

然后在锅中刷一层食用油，加入适量的清水，大火烧开，然后关火，没有沸腾的气泡后倒入鸡蛋，盖上盖子焖1-2分钟，然后开中小火煮1分钟，关火焖2分钟即可，是不是特别的简单省事，就加了这么简单的几步，做出来的荷包蛋完全的不一样

答：这样做有两个好处，一可以观察打出来的鸡蛋是不是完整的，若是散黄的鸡蛋不宜煮荷包蛋，二用碗将鸡蛋倒进锅里，鸡蛋更容易是一个整体，入锅后更加完整。

2）为什么在鸡蛋中加少量的清水和食盐？

答：食盐和高温，能加速蛋白质的凝固，让鸡蛋定型，等鸡蛋定型后，大火煮开小火继续煮6分钟，荷包蛋就煮好了。保证外形圆润，不散花不起沫，又香又嫩又入味。

3）鸡蛋粘锅怎么办？

答：荷包蛋下入锅中不能搅拌，否则很容易被打散，但是不搅拌的又容易粘锅，所以将锅内提前刷一层油，然后再煮荷包蛋，这样鸡蛋就不粘锅了。

4）鸡蛋什么时候下入锅中最合适？

答：将锅中水烧开之后，关火，沸腾的气泡减少至没有的时候下入鸡蛋，先不要着急煮，盖上盖子焖2分钟，然后再开火煮1分钟，关火继续焖2分钟，这样煮出来的荷包蛋圆润又好看，不会被沸腾的气泡把鸡蛋冲散。

这就是煮荷包蛋的正确方法，记住4个技巧，荷包蛋就会特别好吃，大家快试试吧。