鸡蛋是生活中最常见的一种食材，同样也可以做出很多美食佳肴，都知道鸡蛋含有蛋白、蛋黄，很有营养，但到底含有什么营养物质，其实大家并不是很清楚，那么今天就深入了解一下鸡蛋。

一个鸡蛋重约50克，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，同样含有富含胆固醇和5克左右的脂肪，蛋白中主要含有蛋白质，每个鸡蛋约6克左右，而且鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，每100克鸡蛋所含热量150大卡左右，碳水化合物0.77克，脂肪9.94，蛋白质12.58克。

鸡蛋中的营养物质，都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如肌肉生长、修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等，同样也是一款健脑的好食品。