优质蟹的标准是什么?
优质河蟹以其安全、营养的质量深受人们的欢迎。
①外观:背面呈青色,腹部灰白色,黄毛金爪。背部覆盖一层坚硬的背甲,腹部共有7节,弯向前方,贴在头胸部腹面。雌成蟹腹部呈圆形(团脐),雄成蟹腹部为狭长三角形(尖脐),胸部的附肢包括l对大螯和4对步足。
①鲜活程度:外壳及螯足、步足完整,色质清晰,无异物附着,行动敏捷。
肥:背厚,可看腹部“开门”宽度。宽度越大,说明肥满度越高,性腺发育好。
大:雌150克以上,雄200克以上。
腥:有一股特殊的蟹腥味。
鲜:蟹肉鲜味浓,说明蟹肉中游离氨基酸多,鲜味氨基酸多。
3.2两公蟹 2.2两母蟹 各4只 全国统一销售价:¥688