团脐

性成熟蟹种，性腺发育已经或接近成熟，生长季节不能正常脱壳生长。冬春放养蟹种时，如果误将性成熟蟹种放养，养殖一段时间后这些蟹会在养殖期间大量死亡，造成较大扣损失。因此，在蟹种放养过程中，应注意鉴别，剔除性成熟蟹种

“秋风响，蟹脚痒”，从寒露到立冬，是太湖蟹大量上市季节。古人诗曰“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天”，民间也有“农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹”习俗以及赏菊、吃蟹、喝黄酒的饮食文化。太湖蟹传统吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等，取出蟹肉后，还可制成蟹肉狮子头、孔雀虾蟹、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小笼包等名菜、名点

什么时候吃阳澄湖大闸蟹味道最鲜美? 大闸蟹被称为“味中极品”，且营养丰富，颇受人们欢迎，而“蟹中之王”的正宗阳澄湖大闸蟹更是如此。阳澄湖大闸蟹那么多的美名不是徒有虚名的，但是也是有一定的依据，那么，什么时候吃阳澄湖大闸蟹味道最鲜美? 每年吃阳澄湖大闸蟹的黄金季节只有四个月，错过一次就要再等一年之久了。“秋风起，蟹脚痒”，也就是说秋季开始就是吃蟹的大好时节