头胸甲

三眼蟹又被称作红星梭子蟹、三点蟹、枪蟹以及水蟹等，一般红星梭子蟹头胸甲呈梭形，稍隆起，表面有3个显著的疣状隆起，看起来感觉像是眼睛，螯足发达，长节呈棱柱形，内缘具钝齿，属于暖水性底层蟹类，味甘性寒。 三眼蟹含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素、脂肪以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值比较高。 三眼蟹并不是说它有三个眼睛，而是说它表面有3个显著的隆起部位，看起来就像是眼睛，但并不是真正的眼睛

性成熟蟹种，性腺发育已经或接近成熟，生长季节不能正常脱壳生长。冬春放养蟹种时，如果误将性成熟蟹种放养，养殖一段时间后这些蟹会在养殖期间大量死亡，造成较大扣损失。因此，在蟹种放养过程中，应注意鉴别，剔除性成熟蟹种

头胸甲鳃侧有4根刺，额角针状，眼上刺并未延伸到角膜末端，头胸甲前缘为横向；第二腹节有2根中央的小刺；胸部腹板平滑无纹路；眼大，角膜宽度明显比额角及眼上刺之间的距离更宽；触角基节近身侧的刺明显比外侧的刺短，触角柄短小，第一节近身侧的刺延伸至第二节末端，第二节中央及侧边有小刺，并无延伸至第三节末端；第三颚足长节的外侧上有刺，有时很短；第一步足指节只有在基部及近顶处有小刺，甚至无刺，第二至第四步足指节沿着整个内侧有8~12根刚毛状的刺。 体色为地面颜色；步足为橙色；胃部区域带红色；额角为红色；第一至第四步足有红色及白色的横带，第二至第四步足指节为白色。

自伸港蚵寮村出海道路西北侧离岸600米外海域，以A、B、 C、D点座标所连成方形区域内均属之，保育总面积为36公顷。 保育区内以Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ点座标所连成方形区域内为 ‘核心区’，保育面积为20公顷。 ‘核心区’系完全禁渔区，不得以任何方式进入采捕保育种类或进行破坏水产生物栖地环境之行为

大闸蟹一般浸泡十分钟左右就可清洗。只不过大闸蟹是生活在水中的甲壳动物，它也是用鳃呼吸，只是大闸蟹的鳃和鱼的鳃不同，并不生在头部二侧，而是由*多像海绵一 样松软的鳃片组成，生在身体上面的两侧表面，由坚硬的头胸甲覆盖，大闸蟹生活在水中的时候，从螯足和步足的基部吸进新鲜清水，从鳃过 后再由口器的两边吐出。 在烹饪之前可以淡盐水浸泡

本文摘要：一除阳澄湖大闸蟹的胃:大闸蟹的胃又称quot;蟹和尚quot;，坐落于头胸部前端，背甲胃区下方，呈圆形三角形的囊状物，内包污泥，腐肉，不吃时要去除。去除时要小心，由于胃壁厚易破碎导致污物外流，污染其他可食部分。 二除阳澄… 一除阳澄湖大闸蟹的胃:大闸蟹的胃又称"蟹和尚"，坐落于头胸部前端，背甲胃区下方，呈圆形三角形的囊状物，内包污泥，腐肉，不吃时要去除

梭 子蟹，有些地方俗称“白蟹”，因头胸甲呈梭子形，故名梭子蟹，甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物，梭子蟹的籽可以吃吗？ 梭子蟹的籽就是蟹黄。蟹黄是母螃蟹身体里面最精华的部位，其中含有蛋白质、脂肪酸、磷脂等营养成分，食用后可以为身体补充营养和能量、可以增强身体的免疫能力、促进身体新陈代谢，还能增强体质。 1、如果螃蟹体外的籽在烹饪过程中，由于烹饪不当或螃蟹太肥使之溢出来而导致的，那么这样的籽仍然是可以继续食用的； 2、但若是在没有烹饪之前，就看到有排出体外的籽，这样的籽一般是螃蟹的受精卵包，其中的营养成分较少，口感不佳，而且还可能有很多细菌滋生，食用后容易引起肠胃不适，所以一般这种情况下的籽是不建议食用的

花蟹和梭子蟹口感区别在于梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。价格区别在于花蟹在北海是*常见的一种海蟹，价格一般在30到70之间

自伸港蚵寮村出海道路西北侧离岸600米外海域，以A、B、 C、D点座标所连成方形区域内均属之，保育总面积为36公顷。 保育区内以Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ点座标所连成方形区域内为 ‘核心区’，保育面积为20公顷。 ‘核心区’系完全禁渔区，不得以任何方式进入采捕保育种类或进行破坏水产生物栖地环境之行为

花蟹属于海蟹的一种，属于远海梭子蟹。花蟹含有丰富的蛋白和不饱和脂肪酸，可以适当食用，但是属于寒性，不要食用过量，对于脾胃虚弱的人如果过量食用是会导致腹泻的。 花蟹因外壳有花纹而得名，有兰花蟹和红花蟹两种，不过通常我们说说的花蟹，均指兰花蟹