不是所有红薯都能烤出香甜的糖浆_新浪财经_新浪网

原标题：不是所有红薯都能烤出香甜的糖浆 来源：上观新闻

编辑 | 流畅

说到烤红薯，小编总是会第一时间想到冬天的时候，在公园门口摆摊的烤红薯大爷。每一个拿出来的红薯都带着热乎乎的白烟，贴近锅边有点黑黑的部分特别香甜，甚至烤出了糖浆水，令人垂涎欲滴。

长大之后买了烤箱，试过锡纸包着烤、直接上烤盘等各种方法，但总是烤不出小时候的味道，更别说那往下淌的糖水了。搜索了很多菜谱之后小编发现，不一定是方法的问题，可能是没有选对好的红薯品种！再一查，不得了！红薯的品种可比想象中的多多了！

红薯分为红心红薯、白心红薯、黄心红薯、紫心红薯等等。广薯135味道甘甜，口感比较脆爽，果实中的含糖量很高，也可以用来制糖；宁紫4号品种口感软绵、入口即化，含糖量高达百分之二十左右；京薯6号的口感是红薯中比较好的，蒸熟之后香气溢散、口感滑嫩，一般种植在我国的北方地区，有时作为主粮食用；京薯6号体型比较小巧，长度大概在6厘米左右，周长约为3厘米。还有普薯23、龙薯9号、紫薯王、日本凌紫、宁紫薯2号等各种各样的品种。

那么最适合烤红薯的品种是哪一个呢？小编发现很多的烤红薯菜谱里都推荐了“烟薯25号”这个品种。“烟薯25号”是烟台市农科院通过杂交技术选育而成，2012年3月通过国家鉴定和山东省审定，是优质、高产、抗病性好的食用型新品种。烟薯25的特点是一烤就软，软化效果快，糖度高，还未糖化就能够达到14个糖度，特别适合烤食，烤出糖水也是分分钟的！

本期的微食疗，小编就把时下比较流行又简单方便的“红薯拿铁”的做法分享给大家，帮助大家消耗家里那些烤不出糖水的红薯～

用料：

红薯2个、牛奶480克、可可粉

做法：

红薯洗净用削皮刀削皮，切块备用。

锅内倒入适量水，切好的红薯块倒入蒸篦上，盖上锅盖蒸直到水烧开，多焖一会。

蒸熟的红薯从锅内取出，倒入料理机里。

倒入事先准备的牛奶，打成糊状即可。

把红薯拿铁装入杯中，表面撒上点可可粉点缀。

小贴士：

1:喜欢浓稠的、红薯味道重的可以少加牛奶。

2:红薯多少可以根据自身情况酌情增减。

3:可以根据自己喜好更换或者添加其他食物，比如芋头、紫薯等。也可以增加炼乳丰富口感和味道。这就是发挥你自己想象力的时候啦！

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