紫薯花生米相信很多人都吃过，很多卖干果的品牌都有卖，我也很喜欢吃。外边包裹着一层紫薯，里边是又脆又香的花生米，口感甜而不腻。平时追剧看综艺，总少不了要备一些在手边，填补自己寂寞的嘴巴，一颗一颗又一颗，好吃到停不下来。

紫薯花生米顾名思义主要是由紫薯和花生米制作而成，因此紫薯花生米中富含紫薯和花生米的双重营养物质。其中紫薯中含有多种对我们人体有益的微量元素，尤其是硒元素的含量很高，它是一种天然的抗衰老成分，人体吸收这种物质之后有助于延缓衰老。另外紫薯中含有较多的纤维素，花生中含有较多的油脂，它们一起制成的紫薯花生在被人体食用以后不但能帮助加快肠胃蠕动，还能润滑肠道，有助于促进身体内大便与毒素的排出。可见，小小的紫薯花生米不仅香脆可口，对我们人体也是有很多的好处。

紫薯花生米好吃又营养，平时可以常吃一些。但是经常购买难免有些小贵，网上随便一搜，一小包120克就要十几块钱。其实，我们可以自己在家里制作，做法也不难，做出来的成品一样酥脆好吃，但是自己制作5块钱能做一堆，能吃好几天。重要的是我们自己制作的，不含任何的添加剂，吃起来也更健康放心。大家也跟着我一起制作紫薯花生米吧~

---紫薯花生米---

【食材】花生米300克，紫薯粉50克，鸡蛋1个，白糖40克

【具体做法】

第一步、花生用清水洗干净

由于我们买回家的花生米表面难免有一些灰尘，因此在食用之前最好先用清水洗一下，将其表面的灰尘洗干净，然后捞出放入碗中。

第二步、鸡蛋与白糖混合

碗中打入一个鸡蛋，加入40克白糖，用筷子搅拌，使白糖与蛋液充分融合。

第三步、将蛋液加入花生米中搅拌均匀

将搅拌好的蛋液倒入我们清洗干净的花生米中，用筷子搅拌均匀，使蛋液将花生米包裹住。

第四步、紫薯粉包裹住花生米

将紫薯粉分多次少量的加入到花生米中，用筷子搅拌均匀，使每一粒花生米的表面都裹上一层紫薯粉，尽量使每个花生米分开，不要粘在一起。

第五步、将花生米放入烤盘

烤盘中垫上一层吸油纸，将包裹住紫薯的花生米放到烤盘上，分散摆放，如果有粘到一起的用手分开。

第六步、烤紫薯花生米

烤箱提前160度预热5分钟，将烤盘送入烤箱中层，上下火160度，烤15-20分钟，期间翻动2到3次，使花生米各个面受热均匀，避免烤糊。烘烤期间，紫薯和花生米的味道会散发出来，特别香。

烤箱时间到后，立即取出烤盘，避免烤箱内的余热将花生米烤糊。然后将紫薯花生米晾凉。花生米要冷却后口感才是脆脆的。外边包裹的紫薯粉散发着淡淡的紫薯的味道，里边的花生嚼起来有一点淡淡的甜味，细嚼则是花生米的香味，一颗一颗又一颗，好吃到停不下来。家里有小朋友的不妨自己做一些，好吃又营养，自己制作的吃起来也更健康。

【小茉莉有话说】

1、我这个做法比较简单，直接用的紫薯粉，包裹花生米更加方便。如果家里没有紫薯粉的话，也可以用紫薯，将紫薯蒸透，与糯米粉，白糖和少量清水混合成面团，然后包裹住花生米，再烤熟也可以。

2、烤箱的温度和时间仅供参考，大家需要根据自己家的烤箱情况灵活调整。如果是新花生米，水分较大，比较湿，需要延长烤的时间。烘烤的过程中一定要随时关注烤箱内的变化。烤熟后，立即将烤盘取出，避免烤箱内地余热将花生米烤糊。

3、烤好的紫色花生米晾凉后，放入罐子中密封保存，这样随时吃的时候都是又脆又香的，跟刚烤出来的一样。

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