如果要选择减肥食物，那么蔬菜肯定榜上有名。毕竟，它的脂肪含量很低，而且富含膳食纤维、维生素和矿物质。
但！多吃蔬菜不一定会让你变瘦。有些蔬菜和米饭一起吃会让人发胖。
因为蔬菜也分为“容易长胖”和“容易减肥”两种！
下面THTL减重方案给大家讲一下。“易胖蔬菜”主要指的是高淀粉蔬菜。
高淀粉蔬菜，顾名思义，就是淀粉含量高的食物。比如土豆、红薯等，淀粉含量高，打着蔬菜的名义做着让你发胖的事情。
那么淀粉类蔬菜有哪些呢？
简单地说，“淀粉类蔬菜”可分为根类、豆类、水果类。
1. 根茎
不用说，最著名的根茎是土豆。
土豆
热量：77 卡路里/100 克
碳水化合物含量：17.2g
一个土豆的热量相当于一碗米饭。如果用来炒菜，比如你的一碗米饭加干锅薯片或者土豆丝，很容易发胖。
如果吃土豆，最好减少其他主食的摄入量。
莲藕
热量：73 卡路里/100 克
碳水化合物含量：16.4g
藕常被当做蔬菜食用，但其实它的淀粉含量在10%~20%之间，提取出来的藕粉才是美味的藕粉。水少的话，其实就是纯主食。
薯
热量：57 卡路里/100 克
碳水化合物含量：12.4g
与前面几类相比，山药的热量和碳水化合物含量更低，介于蔬菜和主食之间。至于蔬菜还是主食，就看你吃多少了。
但是，山药富含可溶性膳食纤维，可以增加饱腹感。如果吃完总感觉不饱，不妨加几块山药~
南瓜
热量：91 卡路里/100 克
碳水化合物含量：20.6克
南瓜汤和南瓜炒肉是家常菜，味道鲜美。
不过，南瓜也是一种高淀粉蔬菜，每135克含有70卡路里热量，切记不要吃太多。
2、豆类主要有豌豆、红豆、绿豆等。
豌豆
热量：313 卡路里/100 克
碳水化合物含量：55g
豌豆虽然味道鲜美，有助于排出体内多余的水分，但其热量和碳水化合物比大米高，不适合作为减肥蔬菜食用。
红豆和绿豆很少用作蔬菜。它们通常用作糕点或甜点，所以我不会在这里谈论它们。
除了以上几种，常见的高淀粉蔬菜还有鲜百合、荸荠、慈菇、荸荠等，食用时请注意。
如果记不住，可以通过味道来判断。粉状的，油炸后酥脆香香，淀粉一般也不会少。
其实单纯吃土豆和红薯是不会导致肥胖的，但是高淀粉的蔬菜在生活中经常被当作蔬菜来吃。
搭配炸土豆丝、炸山药片……这些都是餐桌上经常能看到的菜肴。
错误的吃法让含淀粉的蔬菜成为长胖的杀手。
而且，高淀粉蔬菜还有一个特点。炒的过程中要放很多油才入味。
我们知道淀粉是一种糖，再加上高油，我就不多说了，大家自己猜吧。增肥神器！
那么这些高淀粉蔬菜应该怎么吃才不会发胖呢？
非常简单，可以代替主食。有句话叫“土豆吃得越多越瘦，土豆吃得越多越胖”。
因为土豆中含有较多的抗性淀粉，与白米中的淀粉相比，抗性淀粉更难消化，也就是更饱腹。
如果每顿饭吃得很多，可以用煮两个土豆代替米饭，也就是煮几颗山药代替米饭。
3. 淀粉蔬菜怎么吃？
最好在早上吃。淀粉类蔬菜富含碳水化合物。早餐吃一些可以满足身体对碳水化合物的基本需要。
而且它有很强的饱腹感，可以减少饥饿的时间，从而减少午餐的进食量。
少盐少油做饭。土豆做成炸薯条，一个土豆的热量成倍增加数倍，而且盐会增加食欲，促进淀粉的吸收，不利于降低血糖。
所以建议烹调淀粉类蔬菜时少用盐和油。
保持烹饪简单。之前有童鞋问九妹为什么蒸红薯和烤红薯的火候差别这么大。红薯的热量低于烤红薯。
可见蒸煮对食物热度的影响有多大，所以尽量多煮。
另外，蔬菜能吃就别剁，豆子能整颗吃就别磨。这允许在进餐时更多地咀嚼和更多的排便。
注意升糖指数，很多含淀粉类的蔬菜都是高GI值的食物，比如芋头、山药、南瓜等等，所以大家在选择的时候也要考虑这方面哦~
最后THTL减重方案推荐一些“容易减肥的蔬菜”。
选择“容易减肥的蔬菜”有3个要点要记住：低热量、饱腹感、富含膳食纤维。
只要记住这三点，你就掌握了“怎么吃不长胖”的蔬菜秘诀。
1、绿叶蔬菜
包括油菜、卷心菜、菠菜、生菜和生菜等。绿叶蔬菜不仅含有不溶性膳食纤维，饱腹感强，而且含有丰富的钙、镁等成分，有利于血糖的控制.
绿叶蔬菜很容易分辨，因为它们大多是绿色的。它是一种深色蔬菜。
按照我们广东人的说法，只有一大盘青菜才算是蔬菜。
2.蘑菇类蔬菜
包括香菇、香菇、金针菇等，高蛋白、低脂肪、低热量，非常适合减肥期间食用。
3.藻类蔬菜
海带、裙带菜、海藻等藻类食物都是很好的减肥食物。除了减肥，它们还有助于延缓衰老。
其他还有西红柿、黄瓜、冬瓜等，也是非常好的减肥蔬菜。
吃肉与体重增加没有直接关系。减肥成分的选择主要取决于热量和碳水化合物。
吃肉不一定会发胖，蔬菜也不一定能减肥。有些蔬菜比吃肉更容易发胖，最好当主食吃~
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