土豆、鸡蛋、西红柿一般可以一起吃。

土豆、鸡蛋、西红柿这三种食物在日常生活中比较常见，其中土豆中含有一定量的淀粉，鸡蛋中含有一定量的蛋白质，西红柿中含有一定量的维生素C，这三种食物之间一般不存在冲突，一起吃还可以起到补充营养的作用，有利于食用者的身体健康，所以三者一般可以一起吃。

但是患者在吃上述食物时需要注意，土豆发芽后不可以吃，因为土豆发芽后会产生龙葵素，若患者吃了发芽的土豆，容易引起患者中毒，不利于身体健康。另外，当西红柿出现菌斑、菌点后也不可以吃，是因为西红柿已经出现了变质的情况，如果患者此时服用可能会引起食物中毒。

对于患者来说，在日常生活的饮食上一定要注意，当食物出现发霉、变质等情况时，一定要及时丢弃，避免食用不当影响身体健康。