为啥紫米被称为“长寿米”？除了煮粥还有更好吃的做法？-什么最爱搜

　　进入7月底以来，宝秀镇凤山村种植的40余亩特色紫水稻迎来了丰收季。走进凤山村的田间地头，一阵阵稻香扑鼻而来，紫色的稻谷沉甸甸地低着头，在微风吹拂下轻轻摇曳，飘散出诱人的芳香，村民们正挥舞着手中镰刀收割稻谷，脸上洋溢着丰收的喜悦。

　　凤山村的紫米陆续开始收割~

　　凤山村种植户王转芹说，他家栽种的三分田大概可以产300斤谷子，加工成紫糯米后可以卖20元一市斤，收入差不多有3000多元钱，再加上一季再生稻可以产100斤左右，总共的收入可以到4000多元。

　　据了解，紫水稻是凤山村独有的特色品种，已经有近百年的种植历史，销售价格远远高于普通大米，经济效益明显，平均亩产值可达8000元左右。

　　【凤山村党总支书记、村委会主任王祥】凤山紫水稻主要是依托我们村头的龙潭水种植。因为这个龙潭的水质比较好，润口、好喝。所以种出来的紫米特点一是色彩好，二是软和，三是滋补。

　　凤山紫米为什么这么好吃？

　　收割后选择颗粒饱满，品相优质的谷子次年播种，能够有效保持凤山紫米的特有味道。

　　因紫米本身的特性，只能简单施以农家肥，农药喷洒少。

　　最主要的原因，是因为凤山村的三眼井井水的灌溉，每天三眼井的井水都要流经农田，水质清冽甘甜，富含人体需要的多种营养，受其影响，紫米比其他地区的更具口感。

　　据当地村民介绍，凤山紫水稻的经济效益虽然较高，但是由于紫水稻属于地方传统老品种，子种是靠群众自己在收割的稻谷中预留，所以秧苗的选育以及栽种管理都比较难，加之地域条件的限制、基础设施薄弱以及其他优势经济作物的冲击等因素的影响，致使凤山紫水稻的发展非常缓慢。

　　为切实解决这一系列难题，凤山村组织村内的党员干部、种植能手成立石屏县紫米专业合作社，并积极向镇政府、农科部门争取资金和技术的支持，通过基层党组织+合作社+种植户的模式带领广大种植户一起探索紫水稻的科学种植模式，让紫水稻成为凤山村增收致富的优势产业。

　　王祥说，下一步将依托村组干部，依托紫米专业合作社把紫米的产业发展起来，要把现在种植包谷的这些旱作物改种紫水稻，尽量发展到80亩到90亩的种植面积，让老百姓获得更好的经济效益。

　　紫米

　　可做紫米粥、紫米肠、八宝饭、紫米鸡、糍粑、汤圆、糕饼、粽子、米粉...