#人人都来庆端午#​

小区物业今天组织包粽子，还真是来了浓墨重彩的一笔。

为什么说是浓墨重彩的呢？因为小区物业的上级单位在北方，施行的是北方管理模式，小区里大多数人也来自于北方。小区里只有其中一小部分住户和大部分工人是南方的。

各地人多喜欢自己吃过的东西，胃已经对有了从小吃过的记忆，就会想吃小时候的味道。端午节包粽子活动重在聚集人心，加强交流，可以在食物的吃法上进行交流。通过进行这样的活动，可以互相学习交流，增强互帮互助，对交流‬是挺有好处的。

准备粽叶

物业除了买糯米外，还买了红枣、花生，出乎想象地还买了火腿。这样既能包北方的白粽子，也能包南方的咸粽子，还能包北方和南方都吃的甜粽子，包粽子活动还真就成了南北交流的平台。

看到有火腿，就‬来了精神。每年端午节喜欢吃火腿粽子，中秋节喜欢吃火腿月饼，蚕豆成熟的季节喜欢做蚕豆焖紫米饭，这里面也一定少不了火腿。

拌均匀

习惯上，吃糯米饭需要干巴，不然太腻，粽子就要有火腿配糯米。平时吃火腿就觉得咸，但是一旦跟糯米紫米混搭在一起，盐味就会被吸走，而香味浓郁得多，这样的糯食真是又香又好吃。

本来一般饮食习惯是北咸南甜，到了粽子身上，味道就倒了过来，北甜南咸，可见南北方口味并不是完全绝对的，南北口味还是有转换的余地的。

互教互学

看到有火腿，一下‬子就被勾起了馋虫，想起了想吃的火腿花生粽子的味道，干脆主动要求来露一手，以尽一下当地人的地主之谊。

到职工食堂找了草果粉，因为糯食不易消化，花生也易胀肚，有火腿也需要草果粉调制综合食材，才能发挥出食材**的功效。

抬了一盆泡好的白花花的糯米，把食堂师傅切好的火腿丁、泡好的花生倒入米中，把草果粉撒在上面，直接动手就拌，等拌匀了，让几位物业的高手动手包起来。

忙碌中

自己会包，但是包得不太紧实，煮出来就会有点稀‬软，对口感会有所影响，还是不要浪费了这么好的食材。

今天包的这个糯米是昨天泡好的，天气‬热‬，已经到了极限，如果再不包了煮，很有可能就会有馊味了。先前把买来的粽子叶都用完了，物业领导临时安排了人员出去山上采摘。

幸好，我们小区就在山凹里，师傅们直接上山就地取材。半个多小时，采回来的扫把叶就拿到食堂烫煮出来，送到了包粽子的地方。

先前有包好的，但有些学习包的人包得不太满意的，包粽子的师傅们拆了重新包过。一些叶子还能用，她们就用上，一匹叶子不行就两匹一起来，真的包粽子高手是难不住的。

经过她们的修理，一个个像模像样了起来。据说，包粽子的手艺，不是人人都可以学得会的，有缘分的话包出来有模有样。没有缘分的包出来也不是那么回事儿，样子不好看的、扎不紧的，煮出来也稀烂，味道会很差。

煮熟吃

而在高手手里怎么包都好吃，她们填得扎实、拴得结实，煮出来不会被泡烂，味道就好。可见，做什么事都要用心，只有用心的人，做出来的东西才好吃。

有手艺傍身，不用求人。就算没有事做，专门包粽子卖也讨得了生活，而且有了后代的人，逢年过节的仪式感就靠自己的手艺了。会做的人能得到子孙后代尊重，儿孙们也更有幸福感。

包了几个就让高手去包了，带了几个回家煮。找了一点柴火灶里的火灰加水、沉淀、过滤，然后放锅里加水，超过粽子三分之二，用了两个小时，把粽子煮熟了，尝了一个，味道不错。这下，明天端午节有粽子吃了，虽然忙了几个小时，却有了满满的仪式感。

如果不怎么包过粽子，也可以把米、花生洗净就直接包，只是包好后用灰水多泡几个小时煮也可以。另外，煮粽子没有灰水，可以放一点食用碱（小苏打）一起煮，这样吃了不容易隔食，也不容易馊，毕竟天气太热细菌容易滋生。

如果要泡米的话，可以找点染饭花煮水，除去渣，用水浸泡淘洗干净的米，米就是黄色的，包出来的粽子颜色好看也比较香，还可以用紫米包粽子，这样色彩更丰富，味道也很不错的。