几分钟搞定荞麦面蒸红薯叶-降糖减脂，一步就搞定-什么最爱搜

　　我们身边的谷物种类是很多的，各种各样的谷物有时候难以分辨，因为我们常吃的谷物也就那么几类，大部分我们都是不常吃的，但是在有的时候，我们可能也会需要它们，因为一些稀少的谷物在营养上有其特殊性，比如燕麦，燕麦相比其他的谷物已经算是比较常见了，但是有时候还是很难和我们常吃的小麦区分开的。同样是谷物，燕麦和小麦到底存在哪些区别？原来以被“坑”了。

　　1.形态

　　小麦几乎没有绒毛，而且表面非常光滑，整体上是椭圆形的，颜色偏白色；而燕麦有较多的绒毛，但是这些绒毛在加工的时候很容易去掉，燕麦整体上是长长的，尖尖的，偏向于黄色。其实将它们放在一起还是很容易辨别的，但是如果将它们都加工成片状就增大了它们的辨识难度。现在有很多人就用小麦压扁充当燕麦来售卖，价格相差几倍非常不划算。

　　2.小麦是我们常吃的主食类食物，在全世界都有大量的种植，产量很高，但是大部分的小麦不是直接用来食用，而是用小麦加工成各种面点和零食，比如很多的面包，馒头，饺子等都是用小麦做成的面粉，再加工成的，在我们的日常饮食中占有很重要的地位；而燕麦主要是用来做粥喝，我国北方地区也有种植大量的燕麦，不过从世界范围内来看，澳大利亚的燕麦产量是最高的，也是它们餐桌上很主要的食物。

　　3.营养价值

　　虽然同样是谷物，而且存在很多的相似性，但是燕麦和小麦营养价值相差很大，相比较而言，燕麦比小麦含有更高的综合营养价值。小麦主要成分是淀粉，蛋白质，维生素等，而燕麦基本成分与之类似，但是含有更为丰富的氨基酸种类，不饱和脂肪酸成分，以及各种微量物质元素，对人有综合的补益作用。小麦主要以日常能量的供应为主，而燕麦则是属于补益性食物，而且燕麦升糖指数很低，适合血糖异常的人当做主食来吃。

　　同样是谷物，燕麦和小麦到底存在哪些区别？原来以前被“坑”了，对于熟悉的人来说，分辨小麦和燕麦是比较容易的，但是将它们都加工过以后，可能就比较难分辨了，所以不少人把小麦片当成燕麦片买了，虽然价格比实际上要便宜，但是也白花了不少钱。