山西荞面碗托酸酸辣辣，劲道好吃，做法简单，一起来看看吧！

碗托是山西运城临汾一带的特色小吃，它与河东豆腐干、万荣油糕、绛州酱肉并称为运城四大名吃。运城人逢年过节招待亲朋好友时，餐桌上都少不了这道美食。碗托的做法非常简单。

·先将荞麦面粉用凉水调成面糊，然后倒入烧开的沸水中，边倒边搅拌让面糊充分受热，形成一种半流体的状态。

·接着将面糊倒入碗中，上面盖张湿布蒸半个小时左右即可。蒸好的碗托色泽金黄，口感滑嫩，非常美味。

·为了增加口感还需要准备一些配料，将黄瓜切丝，胡萝卜切片，再切点蒜末，撒上辣椒面。

·接下来开始调制调料，在碗中加入一勺盐、两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺香油，再加点鸡精，搅拌均匀后淋入烧热的热油激发出香味。

·最后将调料浇在碗托上，再撒上之前切好的蔬菜配料。

一碗酸酸辣辣，劲道好吃的山西荞面碗托就做好了。一口咬下去会感受到碗托的滑嫩与弹性，搭配上酸辣可口的调料和新鲜的蔬菜，真是让人回味无穷。快去试试吧！学会了随时都能做给家人吃，既健康又美味。

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