这才是最美味的思普特色早餐，北方人大多吃不到，5元一份吃不厌

一说到早餐，很多人脑海中蹦出来的就是：包子、馒头、粥和油条、豆浆……其实除了这些全国都有的早餐以外，不同的地方还有不同的特色早餐，比如陕西有肉夹馍，山东有煎饼，江西有米粉，广东有肠粉，而云南则有米线等等。不过，云南作为26种少数民族聚居的省份，本地早餐的品种就更加多样了，今天就给大家介绍一种我读书起就喜欢上的家乡美味。

在我们这里，早餐丰富到让你眼花缭乱，不知如何选择，有煮玉米、煎玉米粑粑、蒸荞糕、各种盖头的米线饵丝等等，而我最钟情的却是糯米饭。你以为糯米饭就只是糯米饭，那你就大错特错了，我们这的糯米饭都是有盖头的：舂干巴丝、油炸干巴丝、煎腊肉、油炸洋芋、腌萝卜丝、咸味花生、烤鱼丸热狗、油炸菌脚、炒火腿肠、炸甜肠、酸腌菜……

每次来一份，5块钱可以选择舂干巴丝、油炸干巴丝和腊肉中的一种，并加点其他的各种配菜盖头，每种味道各有风味。如果想一次尝个过瘾，也可以加点钱，把所有盖头都来点，一口糯米饭一口盖头，味道多样而富有变化，越吃越上瘾。于我而言，这才是最美味的思普特色早餐，没住过这里的人一般是不知道的，尤其是北方人大多吃不到，而它还不贵，才5元一份，怎么吃都吃不厌！

在离街不远的一个路口，大妈每天推着车这样卖早餐，5元一份，荤素搭配，色香味俱全真好吃，你们吃过吗？在我们当地，一直习惯用饭蒸来蒸米饭，感觉这样蒸出来的米饭更香，颗粒饱满而有嚼劲。糯米饭也一样，先提前浸泡好，然后倒入饭蒸中加水大火蒸熟够。

要知道光吃糯米饭总是容易腻的，这时候盖头的选择就极其重要了。在我看来，最常见最经典的盖头就是油炸干巴丝、熟花生米配上油炸洋芋、香辣腌萝卜丝和油炸菌脚、火腿条了。猪肉经过烹煮、撕丝，加香料炸成入口酥香的干巴，比任何一种猪肉吃法更香更有味。

油炸洋芋、烤鱼丸热狗、炒火腿肠之类的盖头都很平常，但油炸菌脚做法虽然平常，可却是我们本地独有的美味。菌脚是蘑菇的菌杆，烘烤干以后，通过浸泡、油炸的手法，让它变得如同牛肉一般有嚼劲，看着黑乎乎的，可越嚼越香，无论是当配料还是当菜，皆是舌尖上上品。

当然，有时候把5元一份的糯米饭吃得奢华一点，加颗茶叶蛋和一杯暖暖的或咸或甜的豆浆，未尝不是一件美事。不知道大家有没有吃过这样的早餐啊？糯米饭这么吃，你们馋不馋啊？

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