荞饭是除了包谷面面饭以外，昭通人爱吃的主食之一。荞麦是带有高寒特色的农作物，因此，荞饭也多了一些高寒苦远的意味。用刀将荞面剁得细碎如米，再放入甑子里，热火慢蒸。饭粒被水分胀满，就像一个个布疙瘩，因此人们又称其为“荞疙瘩饭”。荞麦有甜苦之分，甜荞口感上温润回甜；苦荞略粗，舌根上回苦。苦荞的苦，夹杂着厚重的香味。