高粱，已很少见的一种作物
早上徒步，路过高铁站北。在成片稻田的一角，凸现一小块高杆红穗的作物，非常引入注目。两个经过这里的年轻人显然不认识，旁边的人告诉他们，那是“高粱"。
说起“高粱”，上年纪的人没有不认识的。因为过去，在汉中这地方多有种植。而那时，在主产水稻、小麦的汉中地区，作为秋杂粮的高粱在国有粮站是不收购的。所以，高粱成为困难时期农家主粮不济时用来果腹的“粗粮”之一。
高粱在世界谷物中位居“老四”。在我国，高粱有5000年种植历史。作为传统作物，高粱种植要求不高，南北皆宜。尤其在“东北松花江” 一带，是我国高粱的主产区。
高粱古称“蜀秫”，又称“稷”，是“六谷”之一。作食物，可蒸饭、煮粥，磨面可蒸食、饹饼等。除了食用，高粱还是酿酒的**原料。我国台湾省金门酿造的“高粱酒”就非常知名。
高粱属于粗粮，但口感较差。且因富含单宁，食之会致大便燥结。所以，在上世纪八十年代土地承包经营粮食不再短缺以后，高粱普遍不再作口粮食用。此后，所产高粱基本都销往各地酒厂用于酿酒。
高梁除了本身口感差、不宜食用，还因其产量较低的原因，所以在盛产稻麦、玉米、大豆等优质主杂粮的汉中地区，在解决了粮食短缺问题后，高粱逐步从常规农作物中淘汰。
现今的人们，尤其是年轻人，大多只能通过歌曲《我的家在东北松花江上……》电影《红高粱》和各种“高粱酒” 中知道 “高粱”。而真正见到田地里长的高梁时，“认不出来” 也就不足为奇了。
