茅台酒成为中国酒界的奢侈品。一时间贵州涌出多种酱香酒，都自称大曲坤沙酒。

坤沙酒采用“回沙”工艺，即原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒（常说的九八七生产工艺）；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。

我有个疑问，贵州的红缨子高粱，经过发酵和九次蒸煮，能不碎吗？九次蒸煮不得蒸成泥？这么多次发酵、蒸煮能提高酒的品质吗？是这种高粱的壳子厚不好发酵吗？用其他糯高粱，多发酵一段时间酿出的酒，品质口感不好吗？

在一个整个贵州多少做坤沙酒的，这种红缨子糯高粱够用吗？