秋风渐起，街面上开始出现烤番薯的摊子 。他们守着一个大油罐似的圆桶，拖着长腔吆喝着“烤番薯……，烤玉米……”。

如果是寒风凛冽的时候，掰开一颗烤番薯，热气和着焦香的味儿一起涌出，几口绵软香甜的番薯下肚，整个人都暖和了。

烤番薯要“外焦里嫩”的才好吃。太瓷实的像紫薯，就不够绵软。

小时候，老家梯田有沙质土壤的，适合种番薯，有一种白心的番薯最好吃，白皮白瓤，从沙壤里扯出来，在山泉水中一洗，甩甩水，一掰两段，直接上嘴咬，又脆又甜。

烤番薯最好的是埋灰堆里。农人除了草，晒干，堆成堆，点火焚烧，然后外面再堆上一层土或草，让它慢慢燃烧。待明火散尽，里面热量正足时，便是烤番薯的**时机。

小孩子用木棍拨开外层的土灰，挖个洞，里面还是红通通的，塞几颗大小适中的番薯埋进去，做好记号，便可以放心地去玩了。过半天回来，翻出那些番薯，外层已是焦焦的了，在地上凉一会，放手里颠几回，掰开，焦黑的皮下一层，透着焦糖色，往里颜色渐淡，金黄，浅黄，散发着诱人的香味。

这种火焖慢烤出来的番薯特别特别香。只可惜我只在儿时享受过。后来，离开山村上学了。再后来，好像焚灰堆这事也少见了。

现在，每到秋冬，街上还是有烤番薯卖。寒风中，还是喜欢那一口绵软香甜。可是，再也没有吃到过儿时的味道了。

（图片来自网络）