酸汤鱼、肠旺面、牛肉粉、豆腐果…说起贵阳人爱吃的美食，恐怕说上一天都说不完。

△豆腐果

△肠旺面

△酸汤鱼

但其中，「粑粑」绝对是贵州人的最爱之一。

「不要哭哦，明天带你赶场买粑粑吃」，在贵州，当孩子哭闹的时候，大人就会用粑粑战术哄孩子，大多数孩子只要听见这句话，就会止住哭声。

各种「粑粑」早已是贵阳人生活中离不开的一部分

下面这些，你都吃过吗？

01 | 洋芋耙

洋芋粑也是贵阳街头随处可见的一样小吃，煎土豆的香味和葱花的香味混合，诱惑着经过的路人们，没人能忍着口水淡定地走过洋芋粑的小吃摊。

土豆蒸熟之后，再将土豆泥做成饼状，然后煎至金黄色。

配上特殊调制的辣椒粉，美味的洋芋粑就可以食用了。

土豆外皮脆香，内里软软糯糯，加上香葱和辣椒粉的香气，土豆爱好者们是无法拒绝的！

（图源：艾格吃饱了）

洋芋耙去哪儿吃？

1.营盘老字号洋芋粑

地址：冶金路13号

2.吴记洋芋粑

地址：花溪区霞晖路松涛路（原花二中，祥盛幼儿园斜对面）

02 | 黄粑

在贵州，黄粑在各地几乎都可吃到，其中以黔北遵义的南白镇黄粑，以及黔中贵阳的清镇黄粑为佳。

农闲时，农家一般会做黄粑，增添几分喜庆。现在，黄粑已经成为贵州随处可见的风味小吃。

黄粑的原料极其简单，主要是糯米和红糖。但是其制作相当繁杂，耗时也颇长。

做好的黄粑，软糯可口，滋润甜香。

也有将黄粑煎一下再吃的，香煎黄粑是将黄粑切成厚片，放入油锅中煎制而成，软糯中带着香脆，也别有风味。

黄粑去哪儿吃？

1.刘姨妈黄粑

贵阳市清镇市红新社区红旗路时代港湾旁

03 | 糕粑稀饭

糕粑稀饭，可以理解成是八宝粥或冰粉，其实是由「糕粑」和「稀饭」组合而成的风味小吃。

糕粑稀饭是用沸水将荸荠粉（或藕粉）冲成「稀饭」，再将煮熟的「糕粑」放进去，撒入玫瑰糖、白糖、花生末、芝麻及各种果脯等，一碗香甜的糕粑稀饭就做好了。

其中的玫瑰糖带着独特的香味，使整碗糕粑稀饭芳香清甜。

（图@yu11261986）

舀一勺送进嘴里，口感细滑软糯，甜而不腻，是甜口爱好者们的最爱。

（图源：enjoy上海）

糕粑稀饭去哪儿吃？

1.谢家百年糕粑

地址：贵阳市花溪区西明清街41

2.青岩古镇翰林苑

地址：贵阳市花溪区青岩古镇北门入口往里走(龙泉奇石苑旁)

04 | 苞谷粑

贵阳人把玉米叫作苞谷，每年夏季苞谷上市的时候，也正是包谷粑出没于大街小巷之时。

这样时令小吃很有意思，是将新鲜的玉米粒磨碎，再用苞谷叶包好上锅蒸，有的加糖有的不加糖。

苞谷还是辣个苞谷，但是形状和风味都有了改变。蒸好的苞谷粑色泽金黄，吃起来十分清香，是一款不折不扣的小清新美食。

不过也有稍微「重口」一些的做法，就是将内馅儿捏成坨坨，放到火上烤或者油炸，都别有一番滋味。

包谷粑去哪儿吃？

包谷粑为时令小吃，可在玉米上市时节，在贵阳各街头小吃摊购买。

05 | 饵块粑

饵块粑又叫二块粑，它富有韧性，不裂不溶，煮不乱汤，气味清香。是贵州人的主食之一。

（图@黔美食报）

「饵块粑」原产于贵州省黔西南州，自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状，凉后即为饵块粑。

在贵阳的餐馆中，也总能见到饵块粑的身影。

△烙饵块粑

饵块粑的做法多样，有烤饵块粑、烙饵块粑、酸汤饵块粑等，吃火锅时，贵阳的火锅配菜里也都有饵块粑。

△甜酒饵块粑

除了咸口的，还有甜口吃法，即甜酒饵块粑，甜酒，配上软软的饵块粑，十分清甜。

饵块粑去哪儿吃？

各大菜场、超市及部分餐厅均有售。

贵阳小吃中，各种粑粑美食就让人目不暇接，而且每一种都融入了当地人们的生活智慧，这样一个小吃云集之地，简直吃货福音。

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