酸败

食品饮料行业生产中要消耗大量的水，生产用水的卫生质量直接影响着产品的卫生质量，不良的水质会影响食品的品质、口感，酸败、沉淀、浑浊的现象也会发生。目前食品饮料行业的生产已形成了全面的管理体系，众多企业实施食品安全卫生安全许可证制度（QS认证），规定生产用水需使用净化后的纯水。《食品企业通用卫生规范》中也规定，生产用水必须符合《生活饮用水卫生标准》

家庭食用花生油若保管不当，很容易引起变质，变质的花生油食用后对人的肠胃有强烈的刺激作用，甚至会引起中毒。营养师建议，为了防止花生油变质，可采取以下一些措施： 1、要合理地选择花生油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径;油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶

营养、皮肤功效：未精制棕榈油含有相当高的棕榈酸及油酸。含有较其他植物油高的抗氧化成分，也是非常好的维生素E来源，更是天然植物油当中葫萝卜素含量最高的(700-1000PPM)是葫萝卜的30倍。 特质：未精制的棕榈油呈橙红色；精制后呈淡黄色

本机广泛适用生熟肉制品、鱼类、家禽、贝类、水果、酱类、脆皮、咖啡、茶叶、蔬菜、面包等超市配送食品。气调包装具有使食品保质、保鲜、保色、保形、保味的特点，风靡欧美市场。 前后出荷叶鸡封盒气调包装机，在市面上看到的周黑鸭等气调保鲜锁鲜装，在冷藏的温度下，通常可以卖四到五天，甚至更长的时间，是如何做到的呢？ 这就是采用了气调保鲜包装，气调保鲜包装是一种全新的食品包装方式

消费者在挑选食品的时候，要注意以下几方面的问题： 一是要选购带有QS标志的食品。这是企业获得生产许可的标志。 二是用感官初步鉴别

竹荪又名竹笙、竹参。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似气灯纱罩。它有深绿色的菌帽、雪白色圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托， 在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美， 色彩鲜艳、稀有珍贵， 被人们称之为“真菌之花”、“菌中皇后”

橄榄油的制作过程一直没有任何改变，改变的只是制作工具。 这种方法通过摇晃树木的枝干使橄榄坠落在下方的收集毯中进行收集。目前许多农家采用摇枝机帮助采摘

啤酒及其他饮料，大多有易拉罐包装，而白酒则一直没有出现。这是因为白酒自身的属性，使其不宜用易拉罐来盛装。 1.白酒含有较高的酒精及其他化学物质，如果白酒因为各种原因酸败，产生了酸性物，就会与易拉罐内壁产生化学反应，从而发生腐蚀罐体，导致泄漏的可能

《从12/1起，1天1篇关于脂肪酸的概念，写完25个，大家就可以去过圣诞节与迎接 2015年的到来。也期许在 2015年，大家对于做皂运用油脂更加得心应手，也更懂得如何在饮食中摄取好的脂肪。》 讲了10篇的脂肪酸了，大家对饱和不饱和脂肪酸应该都熟到会背了吧？还没的话请翻回去从第一篇开始从头看起

自然氧化（Autoxidation）也称为自氧化或自动氧化，是指有机化合物在有氧气存在（可能也有紫外线）的情形下氧化，形成过氧化物或氢过氧化物的过程。像结构简单的醚（乙醚）会出现自然氧化的情形，会产生容易爆炸的过氧化物。自然氧化可以视为是物质和氧气进行的缓慢、无熖燃烧反应