umami

久能是中野母亲的姓氏据说在日本现今只有 9 人有拥有这个姓氏取用”久能”作为计划的名称希望能借此这个极稀少的日本姓氏能够继续用不一样的途径继续传承下去. 希望透过我酿造的葡萄酒 紧系我故乡的料理 和食 Umami(旨味)共存 需多酿酒师喜欢传达一件事我酿的酒是我自己味蕾喜好的酒. 但我的见解不同我出生于日本关西的京都市 年轻时也在京都的高级餐厅工作.在 餐厅担任侍酒师期间我发觉很多的酒款很难达到我对餐酒单配味觉上 的期望. 当我有这个机会酿酒时我的 第一顺位就是酿出搭配食物的酒特别心系着我的根源和食及和 Umami 共存的课题.

中野雄挥出生于日本京都，年轻时在大阪的高级餐厅工作，担任侍酒师期间，发觉许多酒款很难达到自身对餐酒搭配上的期望。因此当有机会酿酒时，心中的第一顺位就是，酿出搭配食物的酒，特别着重于对日本和食及 Umami（旨味）的搭配。 2017年，中野在 Alex 的协助下，在 Nelson 租用三公顷位于 Upper Moutere 村庄的有机葡萄园，亲力亲为的照料葡萄园

法国名厨加布列终于获得三颗星的殊荣，站在事业的巅峰，但他却一点也不开心。与儿子疏离，妻子有外遇，没有人可以分享心情的他决定一个人买醉，不料引发了心肌梗塞。人生跑马灯让他忆起多年前的一场米其林竞赛，一位个子矮小的日本厨师以“一碗拉面”击败了他，让他的职业生涯留下一个永难忘怀的遗憾，并成为纠缠他多年的心结

法国名厨加布列终于获得三颗星的殊荣，站在事业的巅峰，但他却一点也不开心。与儿子疏离，妻子有外遇，没有人可以分享心情的他决定一个人买醉，不料引发了心肌梗塞。人生跑马灯让他忆起多年前的一场米其林竞赛，一位个子矮小的日本厨师以“一碗拉面”击败了他，让他的职业生涯留下一个永难忘怀的遗憾，并成为纠缠他多年的心结