酒曲

汤浅酱油在酱油发祥地纪州汤浅制造。做法是将酒曲加入生抽，经两次重复调制。具有浓郁酱油风味，可作为鱼生、寿司、豆腐、鱼类（烤鱼、蒸鱼等）和肉类菜肴的酱油

“今天，我封存一罐沙县红边茶，祝愿两岸一家亲，日后同品中国茶……”12月7日，在2019年沙县小吃旅游文化节开幕式上，一个特殊的仪式令人难忘。 当晚，伴随着高雅的乐曲，来自沙县各行各业的6位代表，将红边茶与沙县酒这两样传统产品与书写着美好祝福的卡片，依次放入封存箱中，用“封藏实物，寄存心意”的方式，表达沙县人民祈盼两岸一家亲的美好心愿。 为何选中红边茶和沙县酒？原来，早在光绪年间，沙县红边茶年产量就达180万公斤，可谓历史悠久

3月12日上午，“中国白酒大曲研究（浓香型）”会在澳门6766联合直营平台集团召开。来自中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、中国科学院成都生物研究所等科研机构，以及五粮液、剑南春、今世缘、衡水老白干等行业知名酒企齐聚澳门6766联合直营平台，共同探讨浓香型白酒大曲的生产和研究工作。与会人员围绕酒曲的生产、曲房的管理、酒曲微生物的研究等内容充分沟通交流

合肥大汉机械制造有限公司坐落于“三国旧地、包拯故里”合肥。中心创建于1998年，是一家以生产研发大中小型酿酒设备为主导，以推广普及酿酒技术辅助，集设计、研发、生产、销售、服务于一体的企业，公司经过多年潜心经营，在酿酒技术行业获得一致好评。 ---自成立以来，我公司上下锐意进取、不断创新，主要生产大中小型酿酒设备、家庭酿酒机、酒罐、不锈钢容器、纯净水设备、白酒净化过滤设备、酒曲等

古人非常讲究养生之道，早在两千年前我们的祖先就发现了食用酵素和益生菌的奥秘传统。他们发现食物发酵后，不仅在味道上更有风味，同时对人体也有益。于是便诞生了酒、豆酱、纳豆、豆腐乳、酱油、酒曲、食醋等食品

古酿坊酒业所用的大曲有何独特的地方？ 一般来说如古酿坊酒业这种酿制生产酱香型白酒的厂家，对需要使用的酒曲都是有一定要求，毕竟酒曲对于酒水来说是其风格形成的关键，常有“酒之骨”的别称。而国内的酒曲有着大曲、小曲、麸曲等等，可即便是大曲之间也有着一些区别，才会形成不同风格、不同香型的酒水。那么古酿坊酒业所用到的大曲有何独特的地方呢？ 现在的白酒被分为很多种香型，不同香型的酒水在制作大曲时也会采用的工艺也会有所不同，最常见的就是在制曲时的环境温度方面的要求

做米酒要用到米酒酒曲，那么米酒酒曲到底是什么东西呢？ 很多地方将米酒酒曲也叫做酒药，或者甜酒曲、甜酒药、醪糟酒曲，虽然叫法不同，实际上就是一种东西。 米酒酒曲的的发酵原理：米酒酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，米酒酒曲是主要的发酵制剂。米酒酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母

孙阳，春秋时秦国人，相传是我国古代最著名的相马专家，他一眼就能看出一匹马的好坏。因为传说伯乐是负责管理天上马匹的神，因此人们都把孙阳叫做伯乐。 据说，伯乐把自已丰富的识马经验，编写成一本《相马经》，在书上，他写了各种各样的千里马的特征，并画了不少插图，供人们作识马的参考

白酒酿造工艺过程中，什么时候加原料？ 在白酒酿造工艺过程中，原料的加入是十分重要的一个环节。在白酒的制作过程中，原料的添加在酿造中起着重要的作用，影响着酒的质量，因此，原料何时加入具有重要的意义。 一般来说，针对不同的白酒，原料的添加时间也有所不同，但总的来说，在白酒工艺过程中，有三个主要的原料加入时间：酒曲的加入、辅助原料的加入以及发酵剂的加入

青木香丸300粒，白丁香10粒，小酒曲2钱。 上为末，入巴豆三粒，更研和令匀，蒸饼为丸，如绿豆大。 每服20丸，渐加至30丸，生姜、橘皮汤送下