回锅油

有句话“民以食为天”，但现代人常常忙于工作，三餐不是忘了吃就是随便解决，忙碌的上班族常常出现许多不当的饮食习惯，这些习惯正逐渐威胁着你我的健康。 外食餐点通常为了卖相，使用大量的油来料理，摄取大量油脂不仅会有三高的危机，油品的选择更是考验著店家的良心，重复使用的回锅油更有致癌的风险。另外，外食的缺点通常蔬菜量较少，口味较咸，外食族除了要另外多补充蔬果之外，还要选择口味较清淡且较卫生的店家

营养师表示，高温烹调容易造成水溶性维生素的营养流失，如：维生素B群、叶酸、维生素C等，“已经无法足量摄取，再加上养分流失，使人未能吃足营养素，对健康自有一定程度的影响，特别是怀孕需要补充叶酸，但深绿色蔬菜经高温烹调后，将使叶酸大量流失”。至于糖类、淀粉类、脂肪与蛋白质则会因为煮愈久，而产生愈多劣变的致癌物质。 值得注意的是，油炸用的油品因高温而产生的聚合物，让油脂变质而对肝脏或消化器官造成不良影响

烹煮前火锅底料的形态通常都是块状，由于添加的配料不同，块状的火锅底料通常会呈现出不同的色泽，但我们也可以从大体上分辨出优质的品种。一般优质的火锅底料看上去比较有光泽感，颜色比较正，但不会太过于鲜艳，如果碰到颜色过于鲜艳的，一定要避免挑选，避免挑到色素添加较多的种类。通常优质的牛油火锅底料的表层通常会有一层明显的油脂，还能够明显的看到辣椒的颜色

地点：主妇联盟台中分会（台中市西区三民西路61号） 2.凡曾参与本会环境教育课程【皂顾河川—废油做皂DIY】者。 3.或对于回锅油制作家事皂有兴趣了解的民众。 4.想进一步认识如何调油做皂的学员

“少吃点油免得变胖”“无油料理才健康”你也这么认为吗？ 其实油脂是提供我们能量的重要来源；如果油脂量摄取不足，不但做起事来没元气，皮肤还会变得干巴巴、嗯嗯不顺，甚至导致免疫力下降、小Baby生长迟缓等问题！ 油吃太多、当然容易造成身体负担，但“避油为恐不及”也不是好事。因为油脂除了供应源源不绝的热量，还有以下的功能： 提供人体所需、但无法自行合成的必须脂肪酸，如亚麻油酸及次亚麻油酸。 帮助脂溶性维生素A、D、E、K的吸收

这家百年老店的继承者多年前决定将店面卖掉，委身在台南市的保安市场当个摊贩，在这年头想请师傅并不容易，老板要坚持品质，只好自己一个人做多少、算多少，这一家的“蒜蓉枝”真是我的最爱！保留了传统做法。 现在许多蒜蓉枝根本不加蒜头，因为蒜头价格的起伏很大，但是我认为不加蒜头的蒜蓉枝应该叫做“麻花”。极品的蒜蓉枝应该是裹糖裹得恰到好处，不至于太过甜腻，用油要清香，不能用回锅油，否则会多一股腥浊味

在重庆的朋友肯定非常的喜欢吃火锅，现在吃火锅的火锅底料都是在厂家里面购买的，可是不同的厂家生产出来的火锅底料有好坏之分，有一些不良的商家在生产火锅底料的时候偷工减料，生产出来的底料味道糟糕透顶，所以我们购买火锅底料的时候要掌握一定的辨别方法，买到了质量不好的火锅底料应该坚决退货。今天重庆火锅底料厂就来为大家介绍一下怎么去辨别火锅底料的好坏？希望通过今天的介绍可以让更多的小伙伴可以买到质量合格口味上乘的火锅底料，同时也希望大家可以亲自作出一顿丰盛的火锅大餐来犒劳自己。 有很多正规的重庆火锅底料厂生产出来的火锅底料用料都非常的充分，比方说除了传统的辣椒和麻椒之外，还会放入杏仁和芝麻等不同的材料，这些火锅底料熬煮之后看起来还是非常丰盛养眼的