“少吃点油免得变胖”“无油料理才健康”你也这么认为吗？

其实油脂是提供我们能量的重要来源；如果油脂量摄取不足，不但做起事来没元气，皮肤还会变得干巴巴、嗯嗯不顺，甚至导致免疫力下降、小Baby生长迟缓等问题！

油吃太多、当然容易造成身体负担，但“避油为恐不及”也不是好事。因为油脂除了供应源源不绝的热量，还有以下的功能：

提供人体所需、但无法自行合成的必须脂肪酸，如亚麻油酸及次亚麻油酸。

帮助脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。

合成胆固醇的来源。

满足我们对食物色、香、味的需求，增进食欲及用餐愉悦感。

延迟食物在胃的排空，增加饱足感。

所以为了维持身心机能健康，根据卫生福利部的建议，一名成人每天宜摄取约3至7茶匙（一茶匙为5公克／毫升）的食用油量。其中当然要避开反式脂肪（人造奶油、烤酥油、乳玛琳及氢化的植物奶油）及回锅油、劣质油，选择天然优质的健康好油来料理，就能吃得健康也尝到满足！