做法:1.买大虾的时候一定要新鲜的活的虾,把虾去掉皮去掉虾线清洗干净,放入一个大碗里,倒入料酒,少许玉米淀粉,抓拌均匀腌制10分钟充分入味。
2.先把西兰花分成小朵,放入一个大一些的盆子中,加入一勺盐,倒入足量的清水,浸泡10分钟,再把它清洗干净,放入锅中倒入清水,烧沸腾之后焯水五分钟捞出。
3.炒锅里面倒入植物油,加热至6成热,放入大蒜爆香,等大蒜的颜色微微发黄,再放入虾仁,炒成颜色为红色后盛出备用。
4.在锅中倒入西兰花,大火爆炒,加入盐,鸡精炒至八成熟之后再放入虾仁一起翻炒成熟,最后用水淀粉勾芡一下即可出锅装盘。