营养学杂志（Journal of Nutrition）上发表的一项最新研究表明：如果有更多的国民遵循植物性饮食，便能为这个国家的年度健康法案，省下数十亿欧元（数千亿台币）。 植物性饮食也能降低工作缺勤率，受益整个社会。
该研究着眼于两种基于植物性饮食模式的健康和经济后果，即每日食用大豆食物和地中海式饮食。
该研究表明，即使仅有10％的英国人在饮食中加强植物性食物，英国政府可以在未来20年内将医疗保健和社会成本降低52.1亿英镑（2117亿台币）。如果可以鼓励10％的英国人将日粮中的大豆产品加入其中，那么成本节约可能高达75.4亿英镑（3064亿台币）。
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