国健署提出另类的“低碳饮食”，选择当季及在地的蔬果食材，减少保存以及运输的碳足迹。 图／ingimage
今天(4/22)是世界地球日，有人用净滩、有人用减塑爱地球，你用什么方式爱地球？国健署提出另类的“低碳饮食”，选择当季及在地的蔬果食材，减少保存以及运输的碳足迹，用减碳救地球。
你可能听过生酮饮食、阿金饮食，它们都是极端低碳水化合物、高脂肪，低糖类的饮食型态。而日前国民健康署脸书PO文分享另类的“低碳饮食”。国健署指出，“低碳饮食”就是从原物料开始就尽量选择当季及在地的蔬果食材，当令食材不仅富含许多植物性蛋白及维生素，也因减少长途运输时间、加工及烹调程序，因而保留更多的新鲜度及营养素。而减少额外耗用的能源及水，减少垃圾的产生，避免焚化及掩埋增加温室气体排放，排碳相对减少，是真正的“低碳”饮食。
一般熟知的生酮饮食、阿金饮食，都是极端低碳水化合物、高脂肪，限制糖类的饮食型态，但因营养不均衡及具有隐藏的健康风险，营养师都不推崇。
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